Interview: Gerhard Doll

"Japan, Traumziel zum Arbeiten"

Der deutsche Küchenchef im neuen Peninsula Tokyo über seine Aufgaben und die japanische Gastronomieszene

Herr Doll, was hat Sie dazu bewogen, ausgerechnet in Japan eine neue Herausforderung anzunehmen? Doll: Ich bin ein Peninsula-Kind und habe langjährige Erfahrungen in verschiedenen Hotels der Gruppe sammeln können. Auch bei der Eröffnung des Hotels in Chi