Heimat geht durch den Magen

Ein neuer Trend füllt Teller und Taschen: Als Gegenentwurf zur Globalisierung sind regionale Lebensmittel und Regionalküche groß im Kommen

STUTTGART. Ist das die Rolle rückwärts? Den Deutschen waren ihre Küchentraditionen lange Zeit "wurscht". Viele Lebensmittelskandale später sprießen unterschiedliche Initiativen und Projekte aus dem Boden. Alle haben sie sich Regionalisierung auf die Fahn