Jackfruit statt Hülsenfrucht

Bei Eintöpfen und Suppen sind moderne Rezepturen und Produkte in Bioqualität zunehmend angesagt.

Zeitreise mit Ravioli: Im Jahr 1958 schießen die USA ihren ersten Satelliten ins All und im Maggi-Werk in Singen geht die erste Dose Ravioli in Tomatensauce vom Band. 60 Jahre später ist es immer noch das beliebteste ungekühlte Fertiggericht Deutsch

Mit dem gewissen Etwas

Zwar sind die Tütensüppchen und Eintöpfe aus der Dose die Renner im Convenience-Regal. Aber die schnellen Mahlzeiten, die etwas Besonderes bieten, sind derzeit im Trend und sehr gefragt. Von Premiumkonzepten und High-End-Convenience versprechen sich

Der Schauspieler Götz George, vielen noch bestens bekannt als Duisburger Kommissar Horst Schimanski in der Krimiserie Tatort, verdiente Anfang der 60er-Jahre seine Brötchen am Deutschen Theater in Göttingen. Nach den Aufführungen stärkten sich George, ab

Mit dem gewissen Etwas

Zwar sind die Tütensüppchen und Eintöpfe aus der Dose die Renner im Convenience-Regal. Aber die schnellen Mahlzeiten, die etwas Besonderes bieten, sind derzeit im Trend und sehr gefragt. Von Premiumkonzepten und High-End-Convenience versprechen sich

Der Schauspieler Götz George, vielen noch bestens bekannt als Duisburger Kommissar Horst Schimanski in der Krimiserie Tatort, verdiente Anfang der 60er-Jahre seine Brötchen am Deutschen Theater in Göttingen. Nach den Aufführungen stärkten sich George

FACHTHEMA: Convenience

Frisch komponiert

Auch bei Convenience-Gerichten geht es nicht ohne Kochen. Die Verbraucher werden jedoch anspruchsvoller, was Qualität und Handling anbetrifft. Die modernen Produkte müssen daher gleich auf mehreren Ebenen überzeugen. Dieter Heimig

Mit noch weiter fortschreitenden Simplifizierung bei der Essenszubereitung ist nicht zu rechnen. Mit den Schlagworten "schnell" und "einfach" alleine kann die Industrie beim Verbraucher nicht mehr punkten. Dieser Ansicht ist wenigstens Stefanie Bierbaum,

Alle arbeiten am Tex-Mex-Trend

Industrie stellt insbesondere bei Tex-Mex ihre Innovationsfreude unter Beweis / Von Dieter Heimig

Man könnte zu der Ansicht gelangen, die Produktentwickler hätten eine Vorliebe für mexikanische Küche. Eine ganze Reihe neuer Tex-Mex-Produkte finden sich nämlich derzeit in Regalen und vor allem in Tiefkühltruhen des Handels. Unterdessen ist es um die "A

Optimismus weicht Unsicherheit

Thema Ethnic Food ist eine Frage des Charakters und der Zuordnung / Von Dieter Heimig

Ethnic Food, ein Thema, das in der Branche derzeit nur allzu oft ein Achselzucken auslöst. Erst vor wenigen Jahren als vielversprechender Trend der 90er Jahre ausgerufen, hält man sich heute mit Markteinschätzungen und Prognosen sichtlich zurück. Eine ver