Alle Trends vereint

Frei-von-Produkte sind längst nicht mehr allein für Verbraucher mit Allergien und Unverträglichkeiten interessant. Der Handel reagiert auf die Vielfalt von Ernährungsstilen, indem er die Regale mit Superfood, Bioware, laktose- und glutenfreien Artikeln zusammenrückt, um bessere Orientierung in dem wachstumsstarken Zukunftssegment zu schaffen. Dieter Heimig

Verzicht auf Fruktose und Getreide

Die Paleo-Diät setzt sich bei den Konsumenten weiter durch. Davon ist Katya Witham, Senior Food & Drink Analystin für den deutschen Markt beim britischen Marktforschungsunternehmen Mintel, überzeugt.

Interview

„Das war mühevoll und aufwändig“

Bahlsen-Geschäftsführer Michael Hähnel über die Schwierigkeiten bei der Herstellung von glutenfreien Keksen, Frucht-Nuss-Riegel von Rawbite und neue Vertriebswege.

Herr Hähnel, Bahlsen hat im März unter der Marke Leibniz erstmals gluten- und laktosefreie Kekse in den Handel gebracht. Was sind die Gründe für den Einstieg in dieses Geschäft? Für uns als Marktführer ist es extrem wichtig, dass wir uns kontinuie

FACHTHEMA: SÜSSWAREN

Die leichten Sweets

Süßwarenhersteller bringen immer mehr Produkte mit gesundheitlichem Zusatznutzen in die Regale des Handels. Im Fokus stehen zuckerfreie und fettreduzierte Varianten. Von Dieter Heimig

Leicht abheben

Der Unilever-Konzern will die Entwicklung gesünderer Eiscreme-Alternativen vorantreiben. Ausgewiesenes Ziel der so genannten Vitality-Strategie: die Verringerung des Fettgehaltes in den Produkten. Von Dieter Heimig