Gastro-Trends in Einkaufszentren

Trotz Krise ist in den nächsten Jahren in Deutschland mit einem deutlichen Zuwachs von Verkaufsflächen in Einkaufszentren zu rechnen. Neubauten, Revitalisierungen und Erweiterungen sind angesagt. Wieder im Trend: innerstädtische Lagen. Starke Gastronomieformeln gelten mehr denn je als unverzichtbare Partner. Ihr Anteil am Mietermix soll wachsen. Wohin die Reise geht ­ zwei Betreiber berichten. www.ece.de, www.sonaesierra.com

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ECE: Top 10 Gastro-Mieter*

Shoppingcenter in D

€ 5,75

Bunte Erlebnis- & Gastrowelt EKZ

Konsumenten lieben sie als spannende All-in-one-Destinationen. Shopping-Center präsentieren sich niveauvoller denn je und werden daher auch für Gastronomen zur immer interessanteren Standort-Alternative. Anders herum: Ein guter Foodservice-Konzept-Mix pusht die Attraktivität eines EKZ ganz enorm. Drei Gastro-Profis über Standortstärken.

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ECE-Fakten 2007

€ 5,75

Coffee-Flavours:

Gewürz- & Nussaromen boomen

Die Coffee-Bar-Szene kann es sich nicht mehr ohne ihn vorstellen: aromatisierter Kaffee. Branchenkenner und Hersteller prognostizieren weiterhin klare Wachstumschancen für dieses Marktsegment ­ sowohl für neue Produkte und Rezepturen als auch in punkto Ab

Gastronomie in SC: Noch Nachholbedarf

Was passiert aktuell rund um den Standort Shopping-Center (SC)? Wie stellt sich die Sache aus systemgastronomischer Sicht dar? Eine der Ketten, die anteilmäßig am meisten Units in SC betreiben, ist Casserole, Feine Fleischkost aus Herten. Geschäftsführer Rainer Werners, der im August die Nachfolge von Werner Reinhardt (im wohlverdienten Ruhestand) antrat, erläutert Trends und Entwicklungen. Worauf sie bei der Belegung von Center-Standorten achten, verraten außerdem die Metzgerei Zeiss und Nordsee.

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Dynamik Shopping-Center

€ 5,75