Branche sendet Rauchsignale

Die Variationsbreite bei Saucen wie Grillgewürzen nimmt weiter zu. Dazu tragen Entwicklungen kleinerer, oft junger Firmen bei, wovon auch die Großen der Branche profitieren. Wolfgang Hubert

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Die Aromafavoriten - Welchen Geschmack von Gewürzen/Marinaden mögen Sie am liebsten? Angaben in Prozent

€ 5,75

Mehr Vielfalt aber weniger Zucker

Konsumenten achten auch beim Grillen auf Bio und Fairtrade und gesunde Ernährung. Neue Feinkostsaucen für Spezialisten und „Barbecue-Nerds“.

Markenprodukte haben bei Würzsaucen die Nase weit vorne, laut Nielsen entfallen mehr als 80 Prozent Umsatzanteil darauf. Für Belebung in diesem wachsenden Segment, dass von klassischen Grillsaucen dominiert wird, sorgt seit 2017 das in Köln ansässige