F&B-Trends

Fleisch schwächelt

Die diesjährige Foodmesse Anuga zeigte vor allem eines: Das Angebot pflanzlicher Produkte ist kräftig gewachsen.

Was man bei Nestlé von der Zukunft erwartet

Handel und Industrie vor tiefgreifenden Veränderungen – Deutschland-Chefin auf der Mittwochsgesellschaft von Metro und HDE

Berlin. Nestlé sieht die Ernährungswirtschaft vor tiefgreifenden Veränderungen. Lebensmittel sollen eine vollkommen neue Qualität gewinnen, als Prävention gegen Krankheiten wie Alzheimer, Diabetes und Herz-Kreislauf Probleme, zum anderen als Ausdruck persönlichen Lifestyles und Lebensgefühls.

Zuckerfreie Bonbons legen zu

Mannheim. Die Südzucker-Tochter Beneo-Palatinit sieht sich mit ihrem Zuckeraustauschstoff Isomalt gut für die Zukunft gerüstet. Einer Studie des Marktforschungsinstitutes A.C. Nielsen zufolge hat die Nachfrage nach zuckerfreien Bonbons in Deutschland geg