Interview: Thomas Bühner, Küchenchef im 3-Sterne-Restaurant La Vie, Osnabrück
„Rote Bete ist eine Art Dauerbrenner“
Das Jury-Mitglied beim Koch-des-Jahres-Finale über Trends bei der Produktwahl und den Gartechniken, die Bedeutung des Wettbewerbs für die Nachwuchsarbeit und die Bedeutung der deutschen Küche.
Herr Bühner, hat mit Stefan Lenz – bei der Jury-Bewertung ja noch eine anonyme Nummer – Ihr persönlicher Favorit das Rennen um den Koch des Jahres 2015 gemacht?
Bühner: Nein, ich hatte keinen persönlichen Favoriten. Vielmehr habe ich drei bis vier
[2908 Zeichen]
€ 5,75