INTERVIEW

„Verantwortung gegenüber der Gesellschaft“

Der Klimawandel spitzt sich zu, Ressourcen werden im Übermaß verbraucht. Vor diesem Hintergrund hat sich der Food-Zulieferer Hilcona ein ambitioniertes Umweltprogramm verordnet. Über die Details spricht die Nachhaltigkeits- verantwortliche Andrea Gerber mit Christoph Aichele.

FRÜHSTÜCKSKONZEPTE

Klein aber fein

Gästewünsche erfüllen und mit Einzigartigkeit überraschen. So wird das Frühstücksangebot für Hoteliers und Gastronomen zum Erfolg. Dabei ist Überfluss passé.

Konsumenten wollen‘s natürlich und gesund

Neue Geschmacksvariationen und nachhaltige Packungen gehören zu den zentralen Verbraucherwünschen

Hersteller salziger Snacks müssen für Konsumenten die Brücke schlagen zwischen Genuss und Gesundheitsanforderungen. Zu diesem Fazit kommt der in Kürze erscheinende Mintel-Report „Salzige Snacks“, dessen Kernergebnisse der LZ vorab vorliegen.

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Das wurde am häufigsten ausgelobt - Die Top 5 der Werbebotschaften in der Kategorie salzige Snacks

€ 5,75

„Ich will üppige Auswahl, kein Trostpflaster“

Frankfurter Verbraucher diskutieren, was sie sich bei Trendthemen wünschen – Im Brennpunkt: Vegan und Free from – Anregungen für Handel und Industrie

Frankfurt. Trends und Innovationen bei industriell gefertigten Lebensmitteln: Im Vorfeld der Anuga wurde darüber in der LZ-Verbraucherrunde diskutiert. Welche Trends soll die Industrie bedienen? Vegetarisch, „Free from“, Fitness-Produkte? Was wird gewünscht in den einzelnen Sortimenten? Und: Wie soll der Handel diese Trends in seinen Märkten inszenieren?

Interview: Martin Darbo, A. Darbo AG

„Erdbeere und Aprikose vorn“

Der Vorstandsvorsitzende des österreichischen Unternehmens über Konfitüren-Trends, Portionsgläser und vermeidbare Fehler am Frühstücksbuffet.

Interview: Martin Darbo, A. Darbo AG

„Erdbeere und Aprikose vorn“

Der Vorstandsvorsitzende des österreichischen Unternehmens über Konfitüren-Trends, Portionsgläser und vermeidbare Fehler am Frühstücksbuffet.

Leckereien kitzeln Morgenmuffel wach ..

Überraschungen beim Frühstück und Brunch machen Gäste zufrieden. Mit pfiffigen Produkten gelingt das ohne viel Aufwand. Appetitliche Neuheiten gibt's von Aufschnitt bis Zucker.

Von Barbara Euler Frühstück und Brunch werden in Hotels immer mehr zu hochwertigen Basismahlzeiten und ersetzen oft andere Mahlzeiten des Tages. Hoteliers haben mit ihrem Frühstücksangebot die besten Möglichkeiten, beim Hotelgast in Erinnerung zu bleiben

Frühstück im Hotel

Vom Service-Beiwerk zum F&B-Shooting Star

Die Bedeutung des Hotelfrühstücks nimmt immer mehr zu. Dieser Teil des Geschäftes ist auf dem besten Wege zum Shooting Star im F&B-Bereich zu werden. Dafür gibt es mehrere Gründe: 1. Sowohl der Business-Reisende im Hotel als auch Urlauber sehen in einem