Gastrotrend Teil 2

Gute Chancen für indische Konzepte

Gastrotrend Die kulinarischen Offerten des Subkontinents haben hierzulande noch viel Potenzial. Teil 2 unserer neuen Serie über große F&B-Trends.

Stuttgart. Italienische Küche, den Griechen um die Ecke, chinesisches und thailändisches Essen. Auch noch vietnamesische Gerichte: Das kennen viele Menschen. Die indische Küche hinkt da noch ein wenig hinterher, finden die beiden Food-Experten Jean P

London: Wo Trends das Laufen lernen

300 Theater, 240 Museen und Galerien sowie über 12.000 Restaurants machen London zu einem Genuss für Augen, Ohren und Geschmacksknospen. In diesem London-Guide zeigen wir exemplarisch einige der gerade angesagten Restaurants. Ob die jüngsten Streetfood-Konzepte oder die entferntesten Länderküchen – London bleibt Wünschelrute der Branche und zeigt, was im Foodsektor als Nächstes kommt.

Neue Aromen im Anflug

Trendprognose Wenige Wochen vor Jahresende ist wieder die Zeit der Foodtrend- Reports. Wir haben einen Blick auf die wichtigsten Studien geworfen und zeigen, was kommt, was bleibt und was geht.

Essen aus dem Automaten, falsche Würstchen, Delivery-only-Restaurants und Monster-Milchshakes. Frische Impulse und neue Chancen für die Food- und Gastro-Szene gibt es genug. Und auch das Entertainment kommt nicht zu kurz.

Hot Spot: London

Samba an der Themse

Die Olympischen Spiele 2016 in Rio (5.–21. August) stehen vor der Tür – Zeit, sich einem der heißesten Trends in London zu nähern: der brasilianischen Küche. Von Streetfood bis zu All-you-can-eat-Angeboten, Bars und Sushi-Restaurants – derzeit schlägt das kulinarische Herz von Foodies und Gourmets in der Stadt an der Themse besonders leidenschaftlich für Brasilien.

Vom Exoten zur Mainstream-Größe

Importschlager Currys: Indische Auswanderer brachten die aromatischen Saucengerichte in die ganze Welt, und durch das Integrieren in die verschiedenen Länderküchen hat sich eine erstaunliche Vielfalt an Rezepturen entwickelt. Bei uns haben in den vergangenen Jahren vor allem Thai Currys Karriere gemacht. Vier Spezialisten, vier Erfolgsrezepte.

SORTIMENTE: CONVENIENCE

Der Spaßfaktor

Einfach und bequem: Die schnelle Küche für moderne Zeitgenossen hält es gern mit Schlaraffia - die Nahrungszubereitung soll möglichst mühelos sein. Doch jetzt scheint sich der Markt seinerseits zurückzulehnen, er verliert an Schwung. Die Hersteller w

Alles lassen sich die Verbraucher nicht auftischen, auch wenn sie beim Kochen meist in Eile sind. Farb- und Aromastoffe? Pfui Deibel. Konservierungsmittel? Bloß nicht. Geschmacksverstärker? Kommen mir nicht ins Haus und schon gar nicht in die Mikrowelle.

Angebot aus Fernost gewinnt an Bedeutung

Die asiatische Küche profitiert vom Trend nach leichter Ernährung, exotischen Gewürzen und schneller Zubereitung / Von Ralf Bender

Die asiatische Küche gehört in Europa zu den absoluten Mega-Trends. Auch in Deutschland haben die Spezialitäten aus Fernost ihren festen Platz erobert: Sowohl in den Regalen des Handels als auch auf den Speisekarten der Gastronomie sind Sushi aus Japan, Würzsaucen aus China oder Curry-Gerichte aus Thailand nicht mehr wegzudenken.

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Ethnische Nahrungsmittel im deutschen LEH - in Mio. Euro

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