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    food service 3 vom 07.03.2016 Seite 74,75,76

    Konzepte

    Global gedacht, regional gemacht

    Wie vermittelt man Reisenden aus aller Welt ein Gespür für den Ort, an dem sie gerade angekommen sind, und seine Traditionen? HMS Host macht vor, wie es im Foodservice-Umfeld funktioniert: Der Spezialist für Verkehrsgastronomie hat Konzepte entwickelt, die an internationalen Flughäfen weltweit die regionale Esskultur in den Vordergrund stellen. KW

    [8772 Zeichen] € 5,75

    food service 10 vom 02.10.2015 Seite 72,73

    Special Der Geschmack der Region! Italien

    Dolce Vita in Bestform

    Mit Eataly hat Oscar Farinetti das wohl bekannteste Food-Kaufhaus der Welt geschaffen. Ein spektakuläres Aufgebot handwerklich hergestellter italienischer Köstlichkeiten begeistert Menschen rund um den Globus. Doch Retail ist nur eine der drei Säulen des Erfolgskonzeptes. Foodservice und Wissensvermittlung lauten die beiden anderen.

    [4810 Zeichen] € 5,75