Neue Freiräume, lichte Weiten, zig Angebots-Highlights

13 Mio. DM allein hätte das bloße Sanierungskonzept verschlungen, um Mängel der 25 Jahre alten Südkantine des Frankfurter Chemie-Unternehmens Hoechst AG zu beheben, so der '93er-Stand der Planungen. Status quo seit April '97: Für 25 Mio. DM bietet das neu

Preisexplosion Schweinefleisch:

Sogar Bayerns GV-Betriebe müssen Substitutions-Wege gehen

Eine Preisexplosion in langjährig unbekannten Dimensionen wirbelt aktuell den Markt für Schweinefleisch, -wurst und insbesondere Schinken dramatisch durcheinander. Teilweise muß die Branche sogar mit einer Verdopplung der Preise kämpfen. Hauptursache: Die

Rigoroser Strukturwandel

Schauplatz Universitäts-Krankenhaus Hamburg-Eppendorf (UKE): Realisierungsphase für ein Projekt, das im Hau-Ruck-Verfahren keinesfalls zu bewältigen ist. Gesundheitsreform und infolgedessen drastische Sparzwänge seitens Regierung und Stadt bewogen die Ver

La Dolce Wista

In Berlin steht ein Betriebsrestaurant, dessen aktuell größte Anforderung im 'Mitwachsen' der Produktions- und Gastraumkapazitäten besteht. Massivstes Problem: die Kosten. Aber in diesem Punkt fand man eine grandiose Lösung. Parallel zum bestehenden Resta

Henkel-Aktiv-Programm ... da weiß man, was man hat!

Hohe Anforderungen an Bernd Steinert, den Leiter der Wirtschaftsbetriebe des Chemiekonzerns Henkel in Düsseldorf: Bei minimaler Kostenbelastung für das Unternehmen soll und will er gleichzeitig maximale Qualität, höchsten Frischegrad, vertretbare Preise u

Wirtschaftlichkeit & soziale Verantwortung - unvereinbar?

Zwei Mio. DM Wareneinsatzbudget pro Jahr, im Schnitt 1.500 Mittagsmahlzeiten pro Tag - klingt nach Standard-GV-Business. Doch der Schein trügt. 1.335 Menschen, die in 70 Häusern auf dem 750.000 m2 großen Gelände des Evangelischen Johannesstifts in Berlin-

Nur Manager haben Perspektiven

Koch oder Küchenleiter im Jahr 2000 - welches werden dann die maßgeblichen Kriterien des Berufsbildes sein? Soviel ist auch heute schon den meisten GV- Verantwortlichen klar: Der Weg wird oder muß vom Koch zum Manager gehen. Zu diesem Ergebnis kommt auch

Trendsetter 1995: 2 unternehmerische, gastronomische & preisflexible Konzepte

Mit GmbH-Gründung auf Wettbewerbs-Offensiv-Kurs? Raus aus der relativen Unflexibilität eines Großbetriebes - auf zu neuen, dynamischen Selbstverantwortungs-Dimensionen einer selbstständigen Unternehmenseinheit? So ungefähr sieht die Realität aus: 1992 fie

Marktausbau für mehr Umsatz

Nicht gerade rosig präsentiert sich nun schon seit zig Monaten die deutsche Fleisch-Nachfrage. 'Problem längst erkannt - dagegen steuern', heißt darum die Devise der Ranchmaster Snack-Produkte GmbH in Bad Bramstedt. Zwar will man nun keineswegs ein Vierte

Ökologische Umkehr im Team

15 Jahre alter Klinikbau - dennoch Top-Image, Top-Verpflegung, Top- Service? Im Alfried-Krupp-Krankenhaus in Essen setzt man konsequent auf ein bewährtes Managementinstrument: konstruktive Teamarbeit und nochmals Teamarbeit! Denn die kommunikativ-effektiv