Fehler macht man nur einmal !

Vom prämierten Gastro-Start-up in die Insolvenz. Was den What-the-Food-Gründerinnen Ekaterina Bozoukova und Nina Rümmele passierte, ist kein Einzelfall. Mit ihren Tipps wollen sie jetzt andere Gründer vor einem solchen Schicksal bewahren.

Online-Shop-Pflege ist Chefsache

Köln. In kleinen und mittleren Handelsunternehmen kümmern sich mehr als die Hälfte der Geschäftsführer oder Inhaber selbst um die Pflege des Online-Shops. 25 Prozent haben einen Angestellten mit dieser Aufgabe betraut. Lediglich neun Prozent der Unte

Ziemlich beste Freunde

Ein Rückzug des Gründers aus der Unternehmensspitze und die Stabübergabe an einen oder mehrere Nachfolger bedeuten zwangsläufig Reibereien, Umbruch, Konflikte? Nicht bei Enchilada. Die Gruppe, zu der mehr als 120 Restaurants gehören und die gerade ihren 25. Geburtstag feierte, demonstriert eindrücklich, wie harmonisch so ein Wechsel ablaufen kann – auch, weil die scheidenden und die neuen Köpfe derselben Generation angehören und seit Jahrzehnten gut zusammenarbeiten. Was sie sonst noch eint: die Leidenschaft für Gastronomie und eine erprobte Männerfreundschaft.

So wissen Mitarbeiter mehr

Wissensmanagement Alle wichtigen Infos und Abläufe eines Betriebs sollten für alle zugänglich dokumentiert werden. Das zahlt sich aus.

Wenn ein Tagesseminar zum Hindernislauf wird, wenn Gäste auf Bewertungsplattformen mangelhaften Service monieren, wenn Führungskräfte sich entnervt fragen, wie oft sie Mitarbeitern dieses oder jenes „denn noch erklären müssen“, liegt das selten an Un

Nicht immer mehr, aber immer besser!

Es gibt viele Stellschrauben, um die Fortentwicklung eines Konzepts voranzutreiben. Dabei sollte man seinen Fokus zu allererst auf die Kernkompetenzen einer Marke richten – sie sind der Grund, warum Menschen zu Gästen und Kunden werden. Jedoch gilt: nicht verzetteln, und keine Innovation um jeden Preis. Vielmehr sollten Gastronomen stetig an der Qualität ihres Angebots, des Service und der Effizienz feilen, statt jedem Trend hinterher zu laufen. Fünf Experten über Do’s und Don’ts beim Innovationsmanagement. BS

Nicht immer mehr, aber immer besser!

Es gibt viele Stellschrauben, um die Fortentwicklung eines Konzepts voranzutreiben. Dabei sollte man seinen Fokus zu allererst auf die Kernkompetenzen einer Marke richten – sie sind der Grund, warum Menschen zu Gästen und Kunden werden. Jedoch gilt: nicht verzetteln, und keine Innovation um jeden Preis. Vielmehr sollten Gastronomen stetig an der Qualität ihres Angebots, des Service und der Effizienz feilen, statt jedem Trend hinterher zu laufen. Fünf Experten über Do’s und Don’ts beim Innovationsmanagement. BS

KRENZERS TIPP

Mentaltraining

Mentales Training für Wirte, Hoteliers und deren Mitarbeiter? Na ja, das wird noch ein Weilchen dauern. Leider! Denn selbst im Spitzensport fängt man erst jetzt damit an. Und unsere Branche ist Spitzensport. Dabei sind Denke und die daraus resultierende

KRENZERS TIPP

Mentaltraining

Mentales Training für Wirte, Hoteliers und deren Mitarbeiter? Na ja, das wird noch ein Weilchen dauern. Leider! Denn selbst im Spitzensport fängt man erst jetzt damit an. Und unsere Branche ist Spitzensport. Dabei sind Denke und die daraus resultiere

„Mut ist erlernbar“

Pro Mensch Forum Der Berater Lutz Langhoff zeigt, wie man mit Wille und Plan zum mutigen Unternehmer wird.

STUTTGART. Einen Feigling wird sich kein Unternehmer schimpfen lassen. Feiglinge werden nicht Unternehmer. Und doch fehlt manchem Hotelier oder Gastronomen das letzte Quäntchen Mut, um seinen Betrieb zum großen Erfolg zu führen. Kein Problem, findet Lutz

„Mut ist erlernbar“

Pro Mensch Forum Der Berater Lutz Langhoff zeigt, wie man mit Wille und Plan zum mutigen Unternehmer wird.

STUTTGART. Einen Feigling wird sich kein Unternehmer schimpfen lassen. Feiglinge werden nicht Unternehmer. Und doch fehlt manchem Hotelier oder Gastronomen das letzte Quäntchen Mut, um seinen Betrieb zum großen Erfolg zu führen. Kein Problem, findet