Gastkolumne

Streicheleinheiten tun gut

Von Dirk Roediger

Tun Hoteliers und Gastronomen zu wenig für ihre Mitarbeiter, stimmen Arbeitszeit und Bezahlung? So lautete die Frage im Editorial der AHGZ vom 4. April. Doch ist es nicht der Kunde, der die "Freizeit" oder "Dienstleistung" uneingeschränkt fordert? Das Mo