Schulte verweist auf Qualitätsunterschied

Lastrup. "Bei uns kauft der Kunde 100 Prozent Schweinezunge, kein Wasser, keine Drüsen, kein Zungenbeinfleisch, keine unnötigen Zusatzstoffe." Mit dieser Aussage distanziert sich die Werner Schulte GmbH & Co. KG Lastruper Wurstwaren, Lastrup, von zwei Mi

HINTERGRUND

Echter Westfäler Knochenschinken

Wenn bei Klümper die Rede auf den "Urvater" deutscher Schinkenkultur kommt, ist der Echte Westfälische Knochenschinken gemeint. Dieser, so Verkaufsleiter Rainer Bremmer, gehört allerdings auch "zum Besten, was man kaufen kann". Beim " Westfäler Urtyp" we

Knochenschinken gibt es nach westfälischer und norddeutscher Art

Für den Westfälischen Knochenschinken werden nur ausgewählte, ganze Keulen mit Knochen veredelt. Lange Pökelzeiten sowie intensive Reifung - über Buchenholz kalt geräuchert oder mehrere Monate luftgetrocknet - geben ihm seinen delikaten Rauchgeschmack un

WARENKUNDE

Bayonner unter dem Schutz des I.G.P.

Der luftgetrocknete Bayonner Schinken, französisch "Jambon de Bayonne" genannt, gehört zu den Produkten mit geschützter geografischer Angabe, im Französischen mit I.G.P. gekennzeichnet. Die Abkürzung steht für Indication Géographique Protégée. Damit komm

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Pastrami als US-Spezialität

Pastrami ist eine amerikanische Spezialität aus pikant zubereiteter Mastochsenbrust, 100 Prozent reines Rindfleisch. Ursprünglich wurde das Produkt vermutlich aus Rumänien über die jüdische Küche in die USA eingeführt und ist dort mittlerweile sehr popul

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Bayonner Schinken lässt die Feinschmecker schwärmen

Luftgetrocknete Delikatesse mit g.g.A.

Wie schon vor 1000 Jahren wird Bayonner Schinken mitten in einem geographisch streng eingegrenzten Gebiet hergestellt: dem Adour-Becken. Dort, zwischen Meer und Gebirge, sind alle Bedingungen erfüllt, die ihm seinen einzigartigen Charakter verleihen: Das

WARENKUNDE

Saucisson sec ist eine echte Spezialität aus Frankreich

Saucisson sec ist eine echte französische Spezialität im Naturdarm. Sie wird zumeist aus reinem mageren Schweinefleisch von ausgesuchten Tieren hergestellt. Das ist wichtig, als für das Lufttrocknen nur erstklassige Ausgangsware geeignet ist; schließlich

Mit Qualität nachhaltig wachsen

Abraham treibt Internationalisierung voran - Alle Zeichen stehen auf Expansion

Seevetal, 1. Juni. Im Zeichen weiteren Wachstums stand das Geschäftsjahr 2005 für den deutschen Marktführer im Rohschinkenbereich, der Gebrüder Abraham Schinken GmbH, Seevetal. Produktion, Absatz und Umsatz legten weiter zu. Der Umsatz stieg um 9 Prozent

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Schinkensorten in der Übersicht

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