Der Optimierer

Michael Struck (50) mischt mit seinen Ruby Hotels und dem Erfolgskonzept „Lean Luxury“ den Hotelmarkt auf. Innerhalb von zehn Jahren hat er 15 Häuser in 5 Ländern entwickelt – und die Pipeline ist prall gefüllt. Für die Zukunft hat er einige besondere Ideen. Nun wurde Struck mit dem Special Award beim Hotelier des Jahres der ahgz ausgezeichnet.

Wir haben gute Nachrichten

Es gibt sie. Die Good News. Nur sind sie in den vergangenen Monaten mit der allgegenwärtigen Achtsamkeit gegenüber Corona-Zahlen, der Entwicklung in der Ukraine, dem täglichen Checken der Energiepreise und Kosten für Butter und Milch schlichtweg untergegangen. Aber jetzt: Bühne frei für kleine und große Erfolge, positive Signale und gute Vibes. Zusammengestellt von Jelena Faber.

Viva la Big Mamma!

Der Hamburger Foodservice Preis in der Kategorie International geht in diesem Jahr an die französische Big Mamma Group. Entgegen nahm ihn Adrian Storp, CEO Big Mamma Deutschland, der noch im Juni das erste deutsche Big-Mamma-Restaurant eröffnen wird.

Senf mit Sinn

Senf ist nicht gleich Senf. Bei Develey kommt er süß, extra- oder mittelscharf ins Glas, verleiht den Burgern von McDonald‘s Würze, heißt Tigertail, Bautz´ner oder Reine de Dijon. Das Unterhachinger Familienunternehmen lebt von seiner Vielseitigkeit – und übernimmt Verantwortung: Develey will möglichst klimaschonend produzieren. Delphine Sachsenröder

Kompakt

Green Globe fürs Brenners Baden-Baden. Das Brenners Park-Hotel & Spa ist als fünftes Haus der Oetker Collection mit dem Zertifikat Green Globe ausgezeichnet worden. Dafür müssen Hotels diverse Kriterien erfüllen, die zu 70 Prozent den Umweltbereic

Kurz notiert

Best Packaging Practice: Noch bis zum 30. Juni können Unternehmen, Institutionen und Einzelpersonen beim Deutschen Verpackungsinstitut Kandidaten für den Deutschen Verpackungspreis 2017 einreichen. Bei der materialübergreifenden Leistungsschau prämie

Greg Koch Der Bier-Guru

Be Amazing!

Rund 25 Mio. Euro hat die amerikanische Stone Brewery in Berlin investiert und in einem historischen Gaswerk einen Ableger ihrer in den USA sehr erfolgreichen Craft-Brauerei inklusive beeindruckendem Restaurant (mehr dazu auf S. 30ff) geschaffen. Greg Koch, charismatischer Frontman der Marke, will von hier aus seine Philosophie vom Brauen als Kunstform nach ganz Europa tragen und so die hiesige Bierszene im besten Sinne nachhaltig verändern. Ein Gespräch über Qualität und Vielfalt, Leidenschaft, Prinzipientreue und Missionen. BS

Gläserner Hingucker auf dem Wasser

Hotelimmobilie des Jahres Im Finale: Auf einer aufgeschütteten Insel nahe des Amsterdamer Hauptbahnhofs residiert das Room Mate Aitana Hotel. Das Gebäude gehört zu einem Entwicklungskonzept für den Stadtteil.

AMSTERDAM. Die spanische Hotelgruppe Room Mate wagte sich im Jahr 2013 aufs Wasser: Sie eröffnete ein Haus in einem neuen innerstädtischen Gebäude auf einer künstlich aufgeschütteten Insel inmitten des Flusses IJ in Amsterdam. Sein Name: Room Mate Aitana

Gläserner Hingucker auf dem Wasser

Hotelimmobilie des Jahres Im Finale: Auf einer aufgeschütteten Insel nahe des Amsterdamer Hauptbahnhofs residiert das Room Mate Aitana Hotel. Das Gebäude gehört zu einem Entwicklungskonzept für den Stadtteil.

AMSTERDAM. Die spanische Hotelgruppe Room Mate wagte sich im Jahr 2013 aufs Wasser: Sie eröffnete ein Haus in einem neuen innerstädtischen Gebäude auf einer künstlich aufgeschütteten Insel inmitten des Flusses IJ in Amsterdam. Sein Name: Room Mate Ai