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Die Axel-Springer-Tochter PACE Paparazzi Catering & Event GmbH mischt seit zehn Jahren die Gastronomie auf. Ihr innovativer Esprit sprengt die Grenzen zwischen traditioneller Gemeinschaftsverpflegung und modernem Außer-Haus-Markt.
Das Studentenwerk Berlin ist ein Pionier in nachhaltiger Gemeinschaftsgastronomie. Was vor 30 Jahren mit Bio-Kartoffeln begann, setzt sich fort in der ersten Veggie-Mensa Deutschlands und der Ampelkennzeichnung.
Christina Merz arbeitet in der Küche des Lufthansa Training- und Conference Centers in Seeheim/Bergstraße. Beim Nachwuchswettbewerb der Chaîne des Rôtisseurs tritt sie im September in Berlin für Deutschland an.
