579 Millionen Euro für alternative Proteine in Europa

Die Investitionen in europäische Unternehmen für alternative Proteinquellen sind 2022 um 24 Prozent auf 579 Mio. Euro gestiegen. In Deutschland sind sie allerdings auf den Stand von 2020 zurückgefallen. Dies besagt eine aktuelle Studie des Good Food

Schnitzel aus Pilzen

Auf der Suche nach der perfekten Fleischalternative wurden zwei Österreicher bei Edelpilzen fündig. Aus Kräuterseitlingen produzieren Hermann und Thomas Neuburger in einem patentierten Verfahren nun Schnitzel, Bratwürste, Gyros oder Hack für die dynamisch wachsende Nachfrage. Birgit Will

Markt mit Zukunft?

Die Marktforscher prognostizieren pflanzlichen Speisen rund um den Globus eine glänzende Zukunft. Doch darf man dem Glauben schenken? Ein Trendbericht über die neue Veggie-Bewegung.

Zielgruppe sind Vegetarier

Landhof entwickelte ersten fleischlosen Wurstaufschnitt

Linz. Mit Entdeckung der fleischlosen Wurst landete die österreichische Fleischerei Landhof einen Coup. Die vegetarische Alternative ist heute ein Hit im Kühlregal.