Azubis des Hotels Traube Tonbach punkten

Beim Wettbewerb „Die besten 10“ der Meistervereinigung Gastronom Baden-Württemberg (MGV) wurden die besten Azubis in Küche und Service gekürt. Austragungsort war die Johann-Georg-Doertenbach-Schule in Calw, die das Kräftemessen zudem logistisch unter

Baden-Württemberg

Einbußen bei Obst und Gemüse

Die genossenschaftlich organisierte Obst- und Gemüsewirtschaft in Baden-Württemberg verzeichnet 2024 Rückgänge bei Umsätzen und verkauften Mengen. Vermarktet wurden im vergangenen Jahr insgesamt 368500 t Obst und Gemüse, 9 Prozent weniger als 2023. K

Zweinutzungshühner Wie schmeckt's dem Kantinengast?

Die Universität Hohenheim hat die Studie „Sensorische Beurteilung von Zweinutzungshühnern in der Gemeinschaftsverpflegung“ veröffentlicht. Ergebnisse einer Verkostung des Gerichts „Halbes Brathähnchen“ in drei Kantinen in Baden-Württemberg.

„Gäste sind bereit, mehr zu zahlen“

Dr. oec. Beate Gebhardt von der MBW Marketinggesellschaft Baden- Württemberg, hat das Projekt „Zweiwert“ federführend begleitet. Ihre Erfahrungen und ihre Erkenntnisse mit dem Zweinutzungshuhn in Kantine, Mensa & Co.

Union sieht Problem in Özdemirs Doppelbelastung

Ernährungsminister will Regierungschef im Südwesten werden – Spitzenverband äußert Erwartungen an Amtsführung im BMEL

Grünen-Politiker Cem Özdemir will in Stuttgart Nachfolger von Winfried Kretschmann werden. Das wirft Fragen zu offenen politischen Baustellen im Bund auf.

Kräftig investiert

Die Ernährungswirtschaft ebnet den Weg in die Zukunft

Bei den Unternehmen stehen derzeit Investitionen im Fokus. Dabei geht es vor allem um Kapazitätserweiterungen und Effizienzsteigerung. Die Food-Branche will sich aber auch in Sachen Energieversorgung unabhängiger machen.

Bodenseeregion

Gute Apfelernte wird erwartet

Der vergangene Winter war mild, während der frühen Blüte gab es in verschiedenen Regionen Spätfröste. Insbesondere der viele Regen stellte die Landwirte vor Herausforderungen. Trotz einiger Wetterextreme entwickelten sich diese Saison am Bodensee gut

Rübenzucker erhält Qualitätszeichen

Seit Anfang des Jahres gibt es im Lebensmitteleinzelhandel regionalen Zucker mit dem Qualitätszeichen Baden-Württemberg

Die an dem Programm teilnehmenden Zuckerrüben-Anbauer müssen eine Reihe von Auflagen erfüllen, die über den gesetzlichen Standards liegen.

Ernährungsstrategie Baden-Württemberg

„Mehr Bio und Regionales in der Gemeinschaftsverpflegung“

Herr Minister Hauk, im Frühjahr haben Sie erneut Bilanz für die Ernährungsstrategie Baden-Württemberg gezogen. Wie ist sie ausgefallen? Die Ernährungsstrategie Baden-Württemberg ist bereits seit 2017 ein wichtiges Gemeinschaftsvorhaben der Landesr

Rinder grasen auf der Weide

Projekt „Grasrind vom Bodensee“ kommt voran

Der Verein beliefert unter der gleichnamigen Marke vornehmlich die Gemeinschaftsverpflegung in der Region mit Rindfleisch. Auch im LEH hat man erste Schritte getan.