Marzipan

Die Herkunft steht im Firmennamen

Lübeck, 1. Dezember. Der Markenclaim heißt "Carstens Lübecker Marzipan". Die geographisch geschützte Angabe (g. g. A.) im Markenzeichen des Marzipanherstellers Erasmi & Carstens, Lübeck, ist eine eindeutige Qualitätsaussage, die in den Produktionsrichtli

Die Meisterstücke der Wurstmacher

Negroni will den Edelschinken Culatello auch in Deutschland verkaufen

Zibello, 22. September. Zibello ist eine eher unbedeutende Kleinstadt in der Emilia Romagna ein paar Kilometer von Parma entfernt. Dennoch werden dort in der Po-Ebene, wo das Land so flach ist wie ein Küchentisch, die besten luftgetrockneten Fleischwaren

Balsam für die Spitze

Acetaia Mazzetti d'Alta Vila wächst durch Zukäufe

Motta di Cavezzo, 22. September. Cesare Mazzetti ist mit einer Produktion von knapp 120 000 Hektolitern der größte Hersteller von Aceto Balsamico di Modena. Auf seine beiden traditionellen Marken "Acetum" und "Mazzetti l' Originale" entfallen rund 30 Pr

Deklaration muss sauber bleiben

Doch das Schutzkonsortium in Modena hat Probleme

Modena, 16. September. Marieangela Grosoli als Präsidentin des Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena C.A.B.M. und Cesare Mazzetti, Vize-Präsident des Konsortiums, sind sich darüber klar, dass die Hauptaufgabe der Schutzorganisation jetzt darin besteh

Produzenten in Aufregung

Modena, 16. September. Die Produzenten von industriell hergestelltem Balsam-Essig aus Modena und Umgebung sind in heller Aufregung. Ihr Antrag auf eine geschützte geografische Angabe I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) in Brüssel, dessen Genehmigung

Anpassung an Regeln sichert die Warenströme

VON HEINZ ALSTEDE Die Südtiroler Ernährungsindustrie hat es in den letzten Jahren ausgezeichnet verstanden, sich sowohl in Italien selbst als auch in den angrenzenden europäischen Nachbarmärkten im Gespräch zu halten. Im positiven Sinn, versteht sich. D

Starke Neuordnung

Asprofrut übernimmt schrittweise Verkaufsfunktion

Cuneo, 25. September. Zusammenschlüsse von Produzenten sind meistens Reaktionen auf Machtkonzentrationen auf der Nachfrageseite. Die Piemonte Asprofrut A.r.l. ist eine bereits 1970 entstandene genossenschaftliche Vereinigung von regionalen Obstproduzenten

Ziel endlich erreicht

Südtiroler Speckhersteller spezifizieren Rohstoff einheitlich

Bozen, 25. September. Der Weg war lang und kompliziert, doch die Südtiroler Fleischverarbeiter haben nach zweijähriger Vorarbeit das Ziel erreicht, sich für ihr regionales Traditionsprodukt Südtiroler Speck auf eine für alle Teilnehmer verbindliche Rohsto

Der Schutz ist relativ sicher

Frankfurt, 27. Mai. Dadurch, dass die EU-Kommissare spanischen Serrano-Schinken nicht als "regionale" Spezialität, sondern als "traditionelle" Spezialität eingestuft haben, seien die zweifelsfreie Abgrenzung und der Schutz der spanischen Herkunft nicht me

Antrag auf eine GGA für Äpfel läuft

Bozen, 13. März. Für qualitätskontrollierte Äpfel aus Südtirol läuft derzeit in Brüssel das Anerkennungsverfahren für den Schutz der geographischen Angabe "Südtiroler Apfel". Die Voraussetzungen dafür waren bereits 1976 durch das Landesgesetz 44 geschaffe