Kompakt

Block erhält Gründerpreis Hamburg. Der Unternehmer Eugen Block ist mit dem Hamburger Gründerpreis ausgezeichnet worden. Der Gründer der Block-Gruppe erhielt den von der Hamburger Sparkasse und dem Hamburger Abendblatt initiierten Preis für sein L

Im Gespräch: René Mammen, Küchenchef und Inhaber des Restaurant Substans in Aarhus/Dänemark

„Eine eigenständige Version der nordischen Küche“

Der dänische Sternekoch René Mammen hat jüngst beim Schleswig- Holstein Gourmet Festival im Kieler Kaufmann gekocht. Mit unserem Autor Oliver Stenzel spricht er unter anderem über die kulinarischen Gemeinsamkeiten des deutschen Nordens und Dänemarks.

Herr Mammen, nach Abschluss Ihrer Kochlehre haben Sie in Skandinaviens berühmtestem Restaurant, dem Kopenhagener Noma, gearbeitet. Mittlerweile betreiben Sie in Ihrer Heimatstadt Aarhus seit elf Jahren Ihr eigenes Restaurant Substans. Wie beschreiben

Mit Frühstücksspeck erfolgreich

Tulip Food Company bringt das neue Produkt „Pulled Pork“ auf den Markt

Randers. Der Fleischwarenhersteller investiert am Produktionsstandort Oldenburg in die Bacon-Herstellung.

Mit Frühstücksspeck erfolgreich

Tulip Food Company bringt das neue Produkt „Pulled Pork“ auf den Markt

Randers. Der Fleischwarenhersteller investiert am Produktionsstandort Oldenburg in die Bacon-Herstellung.

Deutschland für Friland lukrativer

Frankfurt. Entspannung an der Preisfront für Öko-Fleisch: Während sich die konventionelle Fleischbranche derzeit von zunehmendem Preisdruck von Seiten des Handels bedrängt fühlt, hat sich die Lage für die Friland A/S, Produzent von Bio-Rind- und Schweine

Heumilch gibt es auch in Dänemark

Naturmælk Mejeri verfügt über 34 Mio.kg Rohware in Demeter-Qualität - Gouda und Spezialkäse

Tinglev. Naturmælk steht für eine von etwa zehn kleinen Bio-Molkereien neben Branchenriese Arla. Die Lage an der deutschen Grenze prädestiniert für Export im kleinen Stil. Aus der Idee von acht Bauern im Jahr 1994, eine Genossenschaftsmolkerei zu gründe

Kaffee-Export wird für Coop teuer

Steuerfahnder decken millionenschweren Steuerbetrug auf

Kiel. In großer Menge wird im deutschen Einzelhandel unversteuerter Kaffee verkauft. Nach einer Steuerprüfung bei der Coop eG in Kiel ermittelt die Staatsanwaltschaft. "Wir sind die Betrogenen, nicht die Betrüger", betont die Coop-Zentrale. Der Schaden

Danish Crown will Kosten weiter senken

Schlachtkonzern kündigt neue Schritte im Sparprogramm an - Zusammenlegungen geplant

Randers. Der dänische Schlachtkonzern Danish Crown tritt weiter auf die Kostenbremse. Selbst die Teilverlegung von Schweineschlachtungen nach Deutschland schließt das Unternehmen nicht aus. Von "drastischen Maßnahmen" spricht Geschäftsführer Kjeld Johan

Georg Baratta (43) ist neuer Geschäftsführer des Wasch- und Reinigungsmittelbereichs der Henkel AG & Co. KGaA in Deutschland, zu dem u.a. die Marken Persil, Somat, Bref und Pril gehören. Der Österreicher war zuvor für die gleiche Sparte von Henkel in der

Frischer Wind nach der Flaute

Redgreen, der dänische Anbieter für maritime Mode, besinnt sich auf seine Wurzeln und will zurück zu alter Stärke.

Das rot-grüne Rechteck, das Logo der dänischen Marke Redgreen, ist seit einigen Jahren immer seltener auf dem deutschen Markt zu sehen. Doch nicht nur bei uns hat das Unternehmen aus Skanderborg schwere Jahre hinter sich: Der Anbieter für maritime Mode v