Kurz gelesen

Die Gläser werden grün Gleich mit zwei Premieren wartet der Gambero-Rosso-Weinführer Vini d'Italia 2010 auf: Zum ersten Mal ist der italienische Verlag alleiniger Herausgeber des renommierten Guides. Der langjährige Mitherausgeber Slow Food hat sich zur

Kurz gelesen

Herbst auf der Alp Alle guten Dinge sind drei. Gourmet-Köchin Barbara Schlachter-Ebert hat ihre Kochbuch-Triologie abgeschlossen. Kürzlich erschien im Umschau-Verlag der letzte Band "Herbstzeitlose". Von Sellerie-Birnen-Schaumsuppe bis Kalbszüngerl im K

Käsevielfalt made in Germany

Ursula Heinzelmann hat entdeckt: Handwerkliche Spitzenrpodukte gibt es vor der Haustür

Käse ist Kultur - diesen Satz wird jeder unterstreichen, der die französische Käsevielfalt kennt und schätzt. Dass sich in den vergangenen Jahren auch in Deutschland eine Käsekultur jenseits von Gummi-Emmentaler und Scheibletten entwickelt hat, war für d

Weine mit weißer Weste

Wie viel Bio ist tatsächlich im Biowein? Und welche Weine schmecken auch? Ein Führer

Bio boomt. Auch Weine aus ökologischer Produktion findet man immer öfter in den Regalen und auf den Listen der Fachhändler. Das Angebot sei in den vergangenen Jahren regelrecht explodiert, ist in dem Führer "100 Bioweine" aus dem Eichborn Verlag zu lesen

In kleinen Schritten zum Gericht

Ob Klassiker oder Exot - in diesem Kochbuch wird jeder Arbeitsgang zum Bild

Ein Bild sagt mehr als tausend Worte - das muss sich Keda Black gedacht haben, als sie dieses Kochbuch konzipierte. Genau 83 Rezepte hat die Französin zusammengestellt, um sie in Schritt-für Schritt-Fotos zu präsentieren. In ihrem Basis-Kochbuch, das in

Brodelnder Advent

"24 wahnsinnige Dezembertage" in seiner Küche beschreibt Spitzenkoch Wolfgang Pade

Töpfe rasseln, Saucen blubbern, Dampf erschwert die Sicht. Der Dezember ist die umsatzstärkste, aber auch die hektischste Periode in einer Restaurantküche. Eine wahnsinnige Zeit, wie Wolfgang Pade findet. Mit "Eine Prise Wahnsinn" will der Spitzenkoch au