Land in Sicht?
Frankreich: Ein Umsatzplus von 6,41 % melden die 80 Größten des französischen Foodservice-Marktes für das vergangene Jahr. Nach mehreren mageren Runden wieder ein deutlicher Wachstumsschritt. Noch allerdings ist kein wirklich solider Grund erreicht: Speziell die Fullservice-Gastronomie steht unter Innovationsdruck, will sie eine zunehmend anspruchsvolle und unstete Klientel dauerhaft an sich binden. Essentials aus dem Top 80-Dossier der französischen Fachzeitschrift néorestauration. MW
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Frankreich: Top 50 Foodservice-Unternehmen 2004
F: Systemgastronomie Umsatzmix
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