IKA/Olympiade der Köche

Finnland holt 2 x Gold

Beim weltweit größten internationalen Kochwettbewerb auf der Intergastra in Stuttgart haben die Teams aus Finnland abgeräumt. Die Nationalmannschaft holte Gold vor der Schweiz und Island, das finnische Team „Compass Group Culinary“ erzielte im Commun

SHORT CUTS

Lagardère Travel Retail bringt seine Eigenmarke Natoo an den Hamburger Airport. Bislang gab es das selbst entwickelte, vegan-vegetarische Healthy-Food-Konzept der Verkehrsgastronomen zwei Mal am Frankfurter Airport. Wolt und Starbucks verkünden e

579 Millionen Euro für alternative Proteine in Europa

Die Investitionen in europäische Unternehmen für alternative Proteinquellen sind 2022 um 24 Prozent auf 579 Mio. Euro gestiegen. In Deutschland sind sie allerdings auf den Stand von 2020 zurückgefallen. Dies besagt eine aktuelle Studie des Good Food

Gustoso Gruppe beteiligt sich an Schweizer Burger-Kette

Trotz Krise baut die Gustoso Unternehmensgruppe aus München ihre Präsenz in Deutschland stetig aus und wächst nun erstmals auch im Ausland: Zuletzt haben die Münchner Gastro-Profis eine Beteiligung an der Burgermeister Schweiz AG mit Sitz in Zürich ü

SV Group

Deutlich weniger Gäste

Im Jahr 2021 bewirtete die SV Group nach eigenen Angaben in ihren Restaurants und Hotels mit 18,7 Millionen Gästen 14 Prozent weniger als im Vorjahr (Vj. 21,6 Mio.). Schließungen, niedrige Gästezahlen aufgrund von Homeoffice und Reisebeschränkungen,

NEWS

Spatenstich. Ein neues Großküchen-Projekt der AWO Hof wurde jetzt gestartet. Auf rund 745 Quadratmetern Nutzfläche entsteht bis Anfang 2023 eine Großküche, in der mehr als 1.500 Essen pro Tag zubereitet werden können. Das neue Gebäude ist zugleich Ha

Pommes Freunde auf Expansionskurs

Das Fries-Konzept Pommes Freunde, 2009 in München gegründet, expandiert im Süden Deutschlands: Units in München, Aschaffenburg, Erlangen und Regensburg stehen in den Startlöchern. Kurzfristiges Ziel der Fritten-Formel sind 50 Stores (aktuell 41 in D)

Neuer KFC-Chef

Sebastian Kayser ist seit 1. September 2021 neuer General Manager von KFC Deutschland. Er folgt auf Marco Schepers, der das Unternehmen auf eigenen Wunsch verlässt. Kayser soll das strategische Wachstum von KFC vorantreiben und die Markenbekanntheit

NEWS

Pool. Das Studentenwerk Leipzig ist in der Mensa und Cafeteria am Park als erste Einrichtung mit einem Mehrwegsystem mit App für To-go-Speisen und -Getränke gestartet. Nach und nach soll in allen Mensen und Cafeterien das Einweggeschirr durch das Poo

Foodwaste

Verbraucher sehen Gastronomen in der Pflicht

82 Prozent der Verbraucher sehen bei der Vermeidung von Foodwaste die Gastro-Branche in der Verantwortung. Dies zeigt eine repräsentative Umfrage unter insgesamt 3.000 Personen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz, initiiert von Lebensmittelhe