Ohne Bauchschmerzen

Die Sojabohne wird für die Produktion von Lebensmitteln immer wichtiger, weil sie viel Eiweiß und Öl enthält. Ein Großteil stammt aus Süd- und Nordamerika – mit all den Nachteilen für Umwelt, Mensch und Klima. Der Anbau in Europa geht einen schonenderen Weg. Klaus Sieg

Soja: Ein weites Feld

Soja ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und für die Ernährung von Mensch und Tier bestens geeignet. Dennoch muss die Bohne viel Kritik einstecken: Die Gründe: Gentechnik und gerodete Regenwälder. Deshalb suchen Handel und Hersteller in Europa verstärkt nach Alternativen. Und die gibt es. Martin Ott

Mowi erwartet gedrosseltes Wachstum

Weltmarktführer sieht viel Potenzial, aber auch steigende Herausforderungen im Lachsmarkt – Druck im Räucherbereich

Oslo. Nach den enormen Preissteigerungen 2016/17 ist es im Lachsmarkt zuletzt deutlich ruhiger geworden. Der weltgrößte Züchter Mowi sieht die Branche in der Spur und erwartet für die Zukunft wieder Wachstumsziffern, wenn auch nicht mehr auf dem Niveau der Vergangenheit.

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Angebot wächst - Weltweite Lachsernte

€ 5,75

Barth-Bericht

Weltweite Bierproduktion leicht gesunken

Während der Biermarkt in Deutschland in den vergangenen drei Jahren stabil geblieben ist, war die weltweite Bierproduktion 2016 erneut rückläufig. Gegenüber dem Vorjahr sank die weltweit produzierte Biermenge um 0,2% bzw. 3,5 Mio. hl auf insgesamt 1,

Hautnah

Es ist ein warmer, sonniger Tag, der erste des Jahres. Wir stehen im Schatten einer großen Halle, und während sich unsere Augen noch an die Dunkelheit gewöhnen müssen, erschlägt uns ein schwerer, süßlicher Gestank. Es riecht nach Verwesung, vermischt mit Maschinenöl und den Salzen, die verwendet werden, um jene Rinderhäute zu konservieren, die sich nun langsam im Raum abzeichnen. Unzählige stapeln sich, grob zusammengelegt, übereinander. Fotos von Nicolas Oswald

Marine Harvest erwartet Trendwende

Weltmarktführer prognostiziert für 2017 wieder Anstieg der globalen Zuchtlachsproduktion – Handel setzt vermehrt auf andere Fische

Bergen/Oslo. Während der Handel und die Verarbeiter unter den hohen Lachspreisen leiden, hält der weltgrößte Züchter Marine Harvest Kurs. Allen aktuellen Verwerfungen im Gesamtmarkt zum Trotz bescheinigen die Norweger Deutschlands beliebtestem Fisch zudem noch Wachstumspotenzial.

Hintergrund

USA beherrschen Süßkartoffelmarkt

Raleigh. Rund 100 Mio. t Süßkartoffeln werden jährlich geerntet. Damit zählen sie – nach Kartoffeln und Maniok – zu den wichtigsten Wurzel- und Knollennahrungspflanzen und tragen wesentlich zur Ernährung der Weltbevölkerung bei. Namensgebend für

Alarmstimmung bei Saftern

Hersteller befürchten steigende Konzentratpreise – Florida droht Totalausfall – Langfristige Marktentwicklung vor Unsicherheiten

Frankfurt. Der Druck im Kessel ist immens. Die aktuell exorbitant hohen Preise für Orangensaftkonzentrat werden als Folge nachhaltiger Verknappung gewertet. Die könnte mittelfristig auch den Konsolidierungsprozess auf Seiten der Verarbeiter befeuern.

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Saldo tendenziell negativ

€ 5,75

Steigende Nachfrage nach Sweet Potatoes

Benson. Um die Nachfrage nach Süßkartoffeln in Deutschland zu steigern, hat die North Carolina Sweet Potato Commission erstmals eine „International Sweet Potato Week“ organisiert. Bei der vom 14. bis zum 24. März dauernden Veranstaltung wurden Konsum

Kurz notiert

Expansion: Die österreichische Umdasch Shopfitting Group, Amstetten, übernimmt von der Familie Brydl das Unternehmen Story Design a.s. (Gesamtumsatz 2014: 25 Mio. Euro) mit Sitz im tschechischen Litomyšl. Der Spezialist für die Ausstattung der Geschä