Mehr Aufmerksamkeit für Stillweine

Wolfberger Elsässer Winzergenossenschaft feiert 115-jähriges Bestehen

Eguisheim. Die Winzergenossenschaft Wolfberger will das Portfolio abseits des Crémants bekannter machen und den Vertrieb in Deutschland gen Osten stärken.

[3014 Zeichen]

Export Elsässer AOC-Weine

€ 5,75

Elsässischer Alleskönner

Molsheim. Mitten im Herzen des traditionsreichen Elsass verfolgt der Familienbetrieb Bruno Siebert S.A. seit über vierzig Jahren seine anspruchsvolle Politik in Sachen Qualität und Frische. Wöchentlich verarbeiten 260 Mitarbeiter 185000 Stück Geflüge

Der Schwarzwald wird jünger

Matthias Hammelehle hat das Albtalblick behutsam zum modernen Landhotel entwickelt / Investitionen zahlen sich aus

Häusern. Dass direkt hinter dem Hotel Albtalblick in Häusern im Hochschwarzwald eine Panorama-Loipe startet, ist kein Zufall: Der Service erfreut die Gäste. Außerdem ist Skilanglauf die große Leidenschaft des Eigentümers, des 42-jährigen Matthias Ham

Ideenbörse: Schneckenzucht

Eigene Weinbergschnecken sind besser

Hotelier Stefan Charlier vom Pfalzhotel in Grünstadt züchtet für seine Küche deutsche und französische Weinbergschnecken

Kurz notiert

Kurz notiert

Spa in Alsace ist eine neue Wellness-Kooperation im Elsass. Zur Vereinigung zählen sieben elsässische Familienbetriebe: La Clairière in La Petite Pierre (Lützelstein), L’Hostellerie des Châteaux in Ottrott, L’Hôtel Julien in Fouday, La Chenaudière in

Dezent gewürzt, leicht gekocht

Ludger Helbig setzt auf eine Küche ohne Blendwerk und Bastelei / Produktqualität geht bei ihm vor regionaler Herkunft

Klingenberg/Main. „Eine leichte Gewürzküche“, bei der die Aromen der Grundprodukte im Vordergrund bleiben, Gewürze ihr aber Spannung geben. So beschreibt Ludger Helbig im Restaurant Altes Rentamt seine Kochrichtung. „Wichtig ist mir eine Küche ohne B

Einbußen noch höher

Frankreich korrigiert Ernteschätzung für Wein nach unten

Paris. Das französische Landwirtschaftsministerium hat die Wein-Ernteschätzung nach unten korrigiert. 45,8 Mio. l werden demnach erwartet. In Frankreich wird die diesjährige Weinlese wohl geringer ausfallen als ursprünglich angenommen. Nach einer vom La

Hintergrund

Das Elsass

Weyersheim. Frankreich ist weltweit für seine Kochkunst berühmt. "In dieser einzigartigen gastronomischen Landschaft", sagt Alain Jansen von der Groupe Pierre Schmidt, "ist das Elsass eine unumgängliche Region, um das französische Terroir, ergänzt durch

Flammkuchen für das Frischeregal

Pierre Schmidt will die Produkte zu größerer Bekanntheit führen - Distribution soll erweitert werden

Weyersheim. Die elsässische Groupe Pierre Schmidt in Weyersheim konzentriert sich auf den Ausbau des Exportgeschäfts. Im Mittelpunkt steht der Flammkuchen. Die anhaltende Finanz- und Wirtschaftskrise spürt auch der Flammkuchen-Hersteller aus dem Elsass,

[5093 Zeichen]

FLAMMKUCHEN IMMER GEFRAGTER - Absatz der Pierre Schmidt-Gruppe in 1 000 t

€ 5,75

Mehr Wein erwartet

Aber regional große Unterschiede in Frankreich

Paris. In Frankreich sind die Erwartungen an die diesjährige Weinlese gedämpft optimistisch. 2 Prozent mehr Menge als 2009 werden erwartet. Nach einer vom Pariser Landwirtschaftsministerium vorgelegten Schätzung dürften 2010 insgesamt 47,6 Mio. hl Wein