INTERVIEW

„Wir waren die grünen Spinner“

Die Späths haben in ihrem Freiburger Hotel Victoria schon auf Umweltschutz und Nachhaltigkeit gesetzt, als diese Themen in der Hotellerie noch keine große Rolle gespielt haben. Was sie bis heute antreibt und mit welchen Überzeugungen sie ihr Hotel führen, darüber hat ahgz-Redakteur Holger Zwink anlässlich des 150. Hotelgeburtstags mit Astrid und Bertram Späth und ihrem Sohn Johannes gesprochen.

In die Zukunft investieren

Ob Photovoltaik-Anlage auf dem Dach oder Eisspeicher im Keller: Wenn es darum geht, nachhaltig zu wirtschaften, setzen Hoteliers zunehmend auf fortschrittliche Energiekonzepte.

Kompakt

Kreative Naturparkwirte Baiersbronn-Tonbach. Das Restaurant des Hotel Tanne in Tonbach hat unter allen 29 Naturparkwirten das kreativste Menü zusammengestellt und ist dafür geehrt worden. So erhielt Hotelier und Küchenchef Jörg Möhrle für sein „3

KURZ NOTIERT

Schafferer feiert 125 Jahre FREIBURG. Der Gastronomie-Großhandel Schafferer in Freiburg feiert vom 29. September bis zum 2. Oktober seinen 125. Geburtstag. Für Kunden findet in dieser Woche ein Programm mit Vorführungen, Demos und Specials statt. Auf

KURZ NOTIERT

Schafferer feiert 125 Jahre FREIBURG. Der Gastronomie-Großhandel Schafferer in Freiburg feiert vom 29. September bis zum 2. Oktober seinen 125. Geburtstag. Für Kunden findet in dieser Woche ein Programm mit Vorführungen, Demos und Specials statt.

KURZ NOTIERT

Viel Lob auf Burg Hornberg NECKARZIMMERN. Das Hotel-Restaurant Burg Hornberg in Neckarzimmern hat vor Kurzem drei Mal Grund zum Feiern: Zum einen das 400. Jubiläum der Burg Hornberg, in deren Mauern sich das Hotel befindet. Außerdem feierte das Hotel-

KURZ NOTIERT

Viel Lob auf Burg Hornberg NECKARZIMMERN. Das Hotel-Restaurant Burg Hornberg in Neckarzimmern hat vor Kurzem drei Mal Grund zum Feiern: Zum einen das 400. Jubiläum der Burg Hornberg, in deren Mauern sich das Hotel befindet. Außerdem feierte das Ho

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Umweltfreundliches Hotel FREIBURG. Das Green-Brands-Gütesiegel hat das Best Western Premier Hotel Victoria in Freiburg erhalten. Die unabhängige Green-Brands-Organisation mit Sitz in Irland zeichnet damit ökologisch nachhaltige Unternehmen aus. Das 4-

KURZ NOTIERT

Umweltfreundliches Hotel FREIBURG. Das Green-Brands-Gütesiegel hat das Best Western Premier Hotel Victoria in Freiburg erhalten. Die unabhängige Green-Brands-Organisation mit Sitz in Irland zeichnet damit ökologisch nachhaltige Unternehmen aus. Da

SORTIMENTE: MOLKEREIPRODUKTE

Natürlich gut fürs Image

Molkereien und Händler wetteifern um das beste GVO-freie Angebot an Milchprodukten. Wird die Gen-Abstinenz Standard in deutschen Mopro-Regalen? Branchenkenner bleiben skeptisch. Rebecca Frener

Es ist ein großer Tag für Jörg Steffens, Geschäftsführer Einkauf und Vertrieb bei der Edeka Nord. Strahlend steht er im Eingang zum Hotel Cap Polonio in Pinneberg, nahe Hamburg, wo er unter großem Medienrummel die regionale Eigenmarke "Unsere Heimat - ec