Strukturwandel hält an

In Europa geben kleine Bäckereien auf - Filialisten legen zu

Ho. Münster. 8. April. Die Zahl der Einzelbäcker nimmt in Europa ständig ab. Filial-Konzepte gewinnen dagegen an Bedeutung. In Großbritannien lockt der Handel teilweise mit extrem niedrigen Brotpreisen. Das Fazit der Analyse des europäischen Brot- und B

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