Corona-Politik

Ringen um Leitwerte

Während sich Baden-Württemberg in der Bekämpfung der Pandemie rasch neu ausgerichtet hat, geht es in den übrigen Bundesländern langsamer voran.

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Hartwig will Restaurant Atelier verlassen München. 3-Sterne-Koch Jan Hartwig geht neue Wege. Der Ausnahmekoch vom Restaurant Atelier im Hotel Bayerischer Hof will eine kreative Pause einlegen und sich ab Herbst einem neuen Projekt widmen. Er verla

Frühjahrsmessen

Kommt die digitale Internorga?

Die Absage des Branchentreffs trifft bei den Ausstellern auf Verständnis. Auch andere Events finden nicht statt.

Corona-Exit

16 Länder, 16 Beschlüsse

Die Verordnungen stimmen in den Grundzügen überein, die Details variieren. Verstöße können teuer werden.

Endlich wieder ein Cappuccino auf der Terrasse! Dazu ein Hut mit Schwimmnudel – das Accessoire bekamen die Gäste natürlich mit einem Augenzwinkern ausgehändigt. Die Gastgeber des Schweriner Caf´´é Rothe haben in den sozialen Medien damit für Aufmerks

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Starttermine in Deutschland

€ 5,75

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Fair Job lässt Fontenay-Mitgliedschaft ruhen Hamburg. Fair Job Hotels e.V. lässt die Mitgliedschaft des Hamburger Luxushotels The Fontenay vorerst ruhen. Das bestätigte eine Sprecherin des Vereins auf Anfrage der ahgz. Fair Job Hotels sei kein Prü

Solo-Dining

Sind Alleinesser verlorene Seelen?

Immer mehr Menschen gehen solo ins Speiselokal. Viele sehr bewusst und freiwillig, andere eher notgedrungen. Wie Gastronomen gut damit umgehen.

Fachkräftemangel

Recruiting in aller Welt

Mitarbeiter aus dem Ausland sind eine wichtige Stütze für das Gastgewerbe. Betriebe haben mittlerweile bewährte und kreative Methoden, um sie anzuwerben. Auch ein neues Gesetz ab März 2020 bietet Chancen.

Deutschland verpasst Young-Chef-Finale

Kochwettbewerb Der Ungar Levente Koppány hat die Zentraleuropa-Auscheidung des S.Pellegrino Young Chef 2020 gewonnen. Jana Stöger aus Stuttgart hat in der Mailänder Endrunde aber Chancen auf einen Sonderpreis.

Am frühen Abend begann sich am Montag die Außenterrasse von Karlheinz Hausers Hamburger Hotel Süllberg zu füllen. Unter den 120 geladenen Gästen fanden sich beim regionalen Vorentscheid des S.Pellegrino Young Chef 2020 zahlreiche Branchengrößen und S

Novum Hospitality kommt mit Yggotel

Expansion Die Hotels der neuen Marke sollen besonders gemütlich und charmant sein. Das erste Haus wird Mitte 2020 eröffnet.

Hamburg. Das dänische Hygge-Feeling erlebt derzeit europaweit viel Beachtung. Ebenso liegt ökologisches Wirtschaften im Trend. Novum Hospitality kombiniert diese beiden Merkmale nun in seiner neuen Hotelmarke, die sich Yggotel nennt, eine Kombination

Zero Waste wächst

Nachhaltigkeit Es sind noch nicht allzu viele, aber es werden immer mehr. Restaurants, die keinen Abfall produzieren, breiten sich nun auch in Deutschland aus.

In Berlin gibt es das Frea, in Hamburg das AEndrè, in Stuttgart die Raupe Immersatt. Und in Köln sorgte gerade nach einem dreiwöchigen Probelauf ein Pop-up-Café mit Zero-Waste-Konzept für mediale Aufmerksamkeit. Die Ideen weisen Unterschiede auf,