Delikatessen nicht nur für Franzosen

Ernest Soulard führt mit Barbarie-Enten und verteidigt das nationale und gastronomische Kulturerbe

L'Oie (Vendée). Ernest Soulard S.A. "Les Landes", im Westen Frankreichs im Departement Vendée in der Gemeinde L'Oie ansässig, kämpft mit Teilen des deutschen Handels; Streitpunkt ist die Stopfleber. Wie praktisch alle französischen Anbieter von Enten- u

Steigende Nachfrage

Stopfleber in Frankreich als auch im Ausland immer beliebter

Paris. Stopfleber erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Die Nachfrage steigt sowohl im Heimatland Frankreich als auch im Ausland. Frankreichs Hypermärkte geben Foie Gras zunehmend mehr Platz: 2007 erweiterten sie die hierfür bereitgestellte Fläche zum Vo

Volle Transparenz bei Rougié-Bizac

js. Sarlat, 21. Juni. "Koliforme, Staphylokokken, Salmonellen, Listeria etc. haben hier keine Chance." sagt Sylvie Laugerette. Sie ist die für die Qualität zuständige Direktorin im traditionsreichen Unternehmen Rougié (1875 gegründet) in Sarlat (Périgord