Zur Affinage in ein altes Fort
Marcel Petite sieht sich als Anwalt der AOC-Comté Käse und hält eisern die
alte Tradition aufrecht
Pontarlier/Les Granges Narboz. Einst eine militärische Festung, wird das Fort Saint-Antoine in Pontarlier seit 1966 für die Käsereifung genutzt. Etwa 65 000 Comté-Laibe lagern hier, weitere 80 000 wenige Kilometer entfernt in dem Ort Les Granges Narboz.
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