POP-UP-KONZEPTE

Gastlichkeit auf Zeit

Wenn sie richtig konzipiert und realisiert werden sind temporäre Gastronomie- und Hotel-Angebote auf Zeit Win-Win-Szenarien für alle Beteiligen. Wir stellen vier sehr unterschiedliche Pop-up-Projekte vor und geben Tipps, was für eine gelungene Umsetzung des Geschäftsmodells wichtig ist.

GOURMETGASTRONOMIE

Sternerestaurants unter Druck

Das Gästehaus Klaus Erfort in Saarbrücken und das Tawa Yama in Karlsruhe melden Insolvenz in Eigenverwaltung an.

Spitzenkoch Klaus Erfort hat bekannt gegeben, dass er für sein 2-Sterne-Restaurant Gästehaus in Saarbrücken ein Insolvenzverfahren in Eigenverantwortung beantragt hat. Trotz der finanziellen Schwierigkeiten soll der Geschäftsbetrieb uneingeschränkt w

Sortiments-Check

„Ton-in-Ton ist typisch für uns“

Urbane Contemp-Looks mit Twist. Dafür steht Marandino in Karlsruhe. Das Gros der Labels führt der Store vor Ort exklusiv

Text: Simone Reiner Francesca Marandino kommt aus einem anderthalbstündigen Verkaufsgespräch mit einer Stammkundin, als wir uns in ihrem Büro, eine Etage über der Womenswear, zum Interview treffen. Obwohl sie es gerne anders hätte: Wenn die Chefi

Messe Karlsruhe

Eurovino macht Prowein Konkurrenz

Sechs Tage vor Beginn der Prowein in Düsseldorf ist in Karlsruhe die zweite Eurovino zu Ende gegangen. Am 9. und 10. März präsentierten sich auf der Weinfachmesse dort 432 Aussteller, darunter als größter Les Grands Chais de France. Beim Start im Vor

Was läuft?

„Guest in Residence wurde gut angenommen“

Cashmere-Cardigans, Barrel-Jeans und neue Sneaker – bei Marandino in Karlsruhe blieb die 8. Woche dennoch unter Vorjahr.

TW: Frau Marandino, wie zufrieden sind Sie mit den Verkäufen in KW8? Francesca Marandino: Die letzte Woche lief wie schon die Woche zuvor durchwachsen. Die Kälte hat sich in Kundenfrequenz und Verkäufen niedergeschlagen, wir liegen mit KW8 rund 10

Die Marke macht‘s!

Mit seinen Marken [kœri]werk und [pasta]werk ist dem Studierendenwerk Karlsruhe der Sprung über den eigenen Tellerrand gelungen. Seit 2023 können Studierende Lieblingsgerichte aus der Mensa auch daheim genießen. Eine hausgemachte Erfolgsgeschichte mit viel Fortsetzungspotenzial.

Höhenflug gesunder Küche

Gestartet in schwierigen Zeiten, hat das Eurest-Team beim Kunden Deutsche Flugsicherung Karlsruhe schnell abgehoben zu vier Food & Health-Sternen der Gemeinschaftsgastronomie.

Der Preis soll nicht alles sein

Verbraucher sind bei Obst und Gemüse sehr preissensibel – Discounter gewinnen Marktanteile – Aldi Süd setzt auf Gemüsering

Obst- und Gemüse sind für viele Verbraucher der wichtigste Grund, einkaufen zu gehen. Wie sich diese Warengruppe bisher geschlagen hat und wie sie sich verändern muss, war Topthema beim Deutschen Obst- und Gemüsekongress.

Karriere

Karrieretag Familienunternehmen bei dm Der „Karrieretag Familienunternehmen“ ist die Recruiting- und Kontaktmesse speziell für die Karriere im Familienunternehmen. Die Kontakt- und Recruitingmesse bietet Absolventen und Young Professionals die Mögli

Karlsruhe prüft neue Plastikabgabe

Zehn Unternehmen haben vergangene Woche insgesamt fünf Verfassungsbeschwerden gegen das Einwegkunststofffondsgesetz in Karlsruhe eingereicht. Ihrer Ansicht nach verstößt die geplante Einwegkunststoffabgabe gegen die Voraussetzungen, die das Bundesver