Neue Lektüre für Fischliebhaber

Dierhagen. Seit Januar gibt es für Mecklenburg-Vorpommern einen Fischeinkaufsführer der besonderen Art. Der Verein „Landaktiv“ in der Ortschaft Dierhagen nordöstlich von Rostock hat eine 90-seitige Broschüre mit dem Titel „Frisch vom Fischer“ herausg

Hintergrund

Der goldene Schäpel kommt aus Mecklenburg

Schwerin. Für Fisch spricht vieles. Neben dem Gesundheitsaspekt sind vor allem die Kosten ein wesentliches Argument. So werden für ein Kilo Fisch deutlich weniger Futter, Wasser und Energie benötigt, als für die Herstellung von einem Kilo Rind, Schwe

Mecklenburg-Vorpommern

Räuchern will gelernt sein

Porträt Küchenchef Michael Slobidnyk lebt im Travel Charme Bernstein seine Leidenschaft für Räucherfisch.

PREROW. Michael Slobidnyk legt noch einen feinen Stengel Dill auf den Fisch und fertig ist die Platte mit der kalt geräucherten Lachs-Rose, dem warm geräucherten Lachs und Heilbutt, dem Wildkräutersalat, der Honig-Dill-Senfsauce im Schälchen und den zwei

Mecklenburg-Vorpommern

Räuchern will gelernt sein

Porträt Küchenchef Michael Slobidnyk lebt im Travel Charme Bernstein seine Leidenschaft für Räucherfisch.

PREROW. Michael Slobidnyk legt noch einen feinen Stengel Dill auf den Fisch und fertig ist die Platte mit der kalt geräucherten Lachs-Rose, dem warm geräucherten Lachs und Heilbutt, dem Wildkräutersalat, der Honig-Dill-Senfsauce im Schälchen und den

Wenig Interesse an Ostseedorsch

Negast/Schwerin. Eine durchwachsene Zwischenbilanz hat Mecklenburg-Vorpommerns Landwirtschaftsminister Till Backhaus zur bisherigen Fangsaison beim Ostseefisch gezogen. Wie Backhaus auf der Jahrestagung des Landesverbandes der Kutter- und Küstenfischer v

Wenig Interesse an Ostseedorsch

Negast/Schwerin. Eine durchwachsene Zwischenbilanz hat Mecklenburg-Vorpommerns Landwirtschaftsminister Till Backhaus zur bisherigen Fangsaison beim Ostseefisch gezogen. Wie Backhaus auf der Jahrestagung des Landesverbandes der Kutter- und Küstenfisch

Die Crux mit der Nachhaltigkeit

Schwerin. Ohne MSC-Siegel geht fast nichts mehr. Seit immer mehr Handelsunternehmen bei ihren Lieferanten auf dem Zertifikat für nachhaltige Fischerei bestehen, gibt es für Ware ohne MSC-Siegel kaum noch Absatzmärkte – oder nur zu deutlich niedrigeren Pr

Die Crux mit der Nachhaltigkeit

Schwerin. Ohne MSC-Siegel geht fast nichts mehr. Seit immer mehr Handelsunternehmen bei ihren Lieferanten auf dem Zertifikat für nachhaltige Fischerei bestehen, gibt es für Ware ohne MSC-Siegel kaum noch Absatzmärkte – oder nur zu deutlich niedrigere

Die Rückkehr des Astacus astacus

Schwerin. Man muss Glück haben, um heute noch einen Edelkrebs zu entdecken. Ursprünglich kam der Astacus astacus in ganz Europa vor, doch die chemische Verschmutzung der Gewässer, Umweltgifte sowie der aus den USA eingeführte Kamberkrebs haben seine Best

Die Rückkehr des Astacus astacus

Schwerin. Man muss Glück haben, um heute noch einen Edelkrebs zu entdecken. Ursprünglich kam der Astacus astacus in ganz Europa vor, doch die chemische Verschmutzung der Gewässer, Umweltgifte sowie der aus den USA eingeführte Kamberkrebs haben seine