Nordrhein-Westfalen

Food-Fahrrad statt Foodtruck

Positionierung Die Schwan-Lokale verändern ihre Speisekarte – weniger Burger und mehr traditionelle Küche wie bei Oma. So reagiert das Konzept auf Marktbewegungen.

DÜSSELDORF. Sein Name könnte Programm sein: Thomas Verführth ist Küchendirektor der Schwan-Restaurants und arbeitet seit zehn Jahren mit Gastronomin Kerstin Schwan zusammen. „Ich habe großes Glück, in unserem Familienbetrieb sind solche beständigen B

Nordrhein-Westfalen

Neuer Look in Neuss

Renovierung Das Dorint Kongresshotel steckt rund 2,5 Millionen Euro in die Umgestaltung und holt die Künstlerin und Gastronomin Heike Iserlohe mit ins Boot.

NEUSS. Mit einer rauschenden Refreshment-Party, moderiert von Ingolf Lück, feierte das Dorint Kongresshotel Düsseldorf/Neuss gerade erst den Abschluss seiner fast sechsmonatigen Renovierung. Die Lobby mit Rezeption, Business-Corner und Bar Portus erst

Nordrhein-Westfalen

Neuer Look in Neuss

Renovierung Das Dorint Kongresshotel steckt rund 2,5 Millionen Euro in die Umgestaltung und holt die Künstlerin und Gastronomin Heike Iserlohe mit ins Boot.

NEUSS. Mit einer rauschenden Refreshment-Party, moderiert von Ingolf Lück, feierte das Dorint Kongresshotel Düsseldorf/Neuss gerade erst den Abschluss seiner fast sechsmonatigen Renovierung. Die Lobby mit Rezeption, Business-Corner und Bar Portus

KURZ NOTIERT

Schlüssel aufgefrischt DÜSSELDORF. Die Geschwister Sonja Arnolds und Sascha Vuckowik wollen nach der Wiedereröffnung des Traditionsrestaurants Schlüssel am Zoo in den renovierten Räumen mit 130 Plätzen moderne Brauhauskultur bieten, gepaart mit region

KURZ NOTIERT

Schlüssel aufgefrischt DÜSSELDORF. Die Geschwister Sonja Arnolds und Sascha Vuckowik wollen nach der Wiedereröffnung des Traditionsrestaurants Schlüssel am Zoo in den renovierten Räumen mit 130 Plätzen moderne Brauhauskultur bieten, gepaart mit regi

KURZ NOTIERT

Wickrather Wechsel MÖNCHENGLADBACH. Das Restaurant im sogenannten Wickrather Schloss wird verkauft. Claudia und Jürgen Hambloch, die das Lokal seit 1992 geführt haben, wollen Ende des Jahres aus Mönchengladbach wegziehen. Der Käufer der Immobilie, ein

KURZ NOTIERT

Wickrather Wechsel MÖNCHENGLADBACH. Das Restaurant im sogenannten Wickrather Schloss wird verkauft. Claudia und Jürgen Hambloch, die das Lokal seit 1992 geführt haben, wollen Ende des Jahres aus Mönchengladbach wegziehen. Der Käufer der Immobilie,

Nordrhein-Westfalen

Sie sieht’s durch die Gästebrille

Betriebsführung Liebe zum Detail ist Marika Weinhold wichtig. So wichtig, dass sie schon mal aus eigener Tasche Blumen für eine Hochzeit besorgt.

NEUSS. Fast alle Gastronomen finden, dass sie ihren Gästen persönlich und liebevoll begegnen. Doch Marika Weinhold hat, gefragt nach Belegen, auch sofort Beispiele parat. Das beste: Ist ihr der fremdgeorderte Tischschmuck für eine Hochzeit in ihrem Resta

Nordrhein-Westfalen

Sie sieht’s durch die Gästebrille

Betriebsführung Liebe zum Detail ist Marika Weinhold wichtig. So wichtig, dass sie schon mal aus eigener Tasche Blumen für eine Hochzeit besorgt.

NEUSS. Fast alle Gastronomen finden, dass sie ihren Gästen persönlich und liebevoll begegnen. Doch Marika Weinhold hat, gefragt nach Belegen, auch sofort Beispiele parat. Das beste: Ist ihr der fremdgeorderte Tischschmuck für eine Hochzeit in ihrem R

Nordrhein-Westfalen

Im Einkauf sehr, sehr ehrgeizig

Betriebswirtschaft Für Erich Tiefenbacher ist BWL keine lästige Pflicht. Er meint: Wer mit dem Steuerberater nicht auf Augenhöhe spricht, geht unter.

NEUSS. Gastronomen, noch dazu solche, deren Lokale mit 16 Gault-Millau-Punkten bewertet sind, sprechen gern über Kulinarisches. So auch Erich Tiefenbacher, Inhaber des Restaurants Herzog von Burgund. Doch neben Zander und Zwiebeln gilt seine Leidenschaft