Wer aufmuckt, fliegt

Vom 'Senior Experten Service' (SES) in Bonn wird er zu den jeweiligen Einsatzorten geschickt, darunter sind auch gastronomische Betriebe aller Größen und Qualitätsstufen. Die Rede ist von Hans-Dirk Halbfell. Von Zeit zu Zeit berät er Kantinen in Sibirien, auf der anderen Seite des Urals. Für die gv-praxis schrieb er seine Eindrücke auf.