„Revolution auf vier Rollen“

Bald öffnet das erste Stay Kooook der Schweizer SV Group in Deutschland. Es ist der Startpunkt einer größeren Expansion der Extended-Stay-Marke. Wie die Gruppe eine Marktlücke entdeckte und diese füllte, berichtet der scheidende SV Hotel-Geschäftsführer Beat Kuhn im Gespräch mit Rolf Westermann.

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Trend-Wende geschafft

Ein Umsatzplus von 38,1 Prozent auf 5,25 Mrd. Schweizer Franken im Geschäftsjahr 2022 bringt die 41 Top Gastro-Unternehmen der Schweiz zurück in die Spur. Die sechs Contract Caterer senden mit plus 31,5 Prozent starke Wachstums-Signale. Drei sind unter den Top 10.

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Top 6 Contract Caterer 2022 Zum Gesamt-Ranking Top 41. Mehr Infos zum Sodexo-Konzept Vital Spaces.

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SV Group

Fokus Umwelt

SV (Schweiz) will mit der Kampagne „Wir machen Appetit auf Nachhaltigkeit“ Tischgäste motivieren, sich für nachhaltige Menüs zu entscheiden. Seit 2013 verfolgt die SV Group eine Nachhaltigkeitsstrategie und ist Teil des Swiss-Triple-Impact-Programms

Resilienz-Signale

Plus 9,4 Prozent gegenüber 2020 und 4 Mrd. Schweizer Franken Netto-Umsätze 2021. Im 1. Corona-Desaster-Jahr hatten die 41 größten Schweizer Gastro-Betriebe noch ein Minus von knapp 38 Prozent zu verkraften. Die Contract Caterer (2021: +7,8%) bewiesen Mut zur Veränderung.

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Zum Top-41-Ranking Schweiz auf www.foodservice.de Schweiz 2021: Top 5 Caterer aus Foodservice Top 41

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SV Group

Deutlich weniger Gäste

Im Jahr 2021 bewirtete die SV Group nach eigenen Angaben in ihren Restaurants und Hotels mit 18,7 Millionen Gästen 14 Prozent weniger als im Vorjahr (Vj. 21,6 Mio.). Schließungen, niedrige Gästezahlen aufgrund von Homeoffice und Reisebeschränkungen,

Tiefe Einschnitte

Die Top 5 Contract Caterer der Schweiz mussten 2020 ein dramatisches Umsatzminus von –46,1 Prozent verkraften (Top 36 Gastro –37,5 %). Die Branche sucht neue Umsatznischen.

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Schweiz 2020: Top 5 Caterer aus Foodservice Top 36

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NEWS

Pool. Das Studentenwerk Leipzig ist in der Mensa und Cafeteria am Park als erste Einrichtung mit einem Mehrwegsystem mit App für To-go-Speisen und -Getränke gestartet. Nach und nach soll in allen Mensen und Cafeterien das Einweggeschirr durch das Poo

News

Mehr Tierwohl. Die Karlsruher Hochschulgastronomen haben die Europäische Masthuhn-Initiative unterzeichnet. Bis zum Jahr 2026 spätestens soll alles Hühnerfleisch, das in den Mensen aufgetischt wird, aus besserer Haltung entsprechend den höheren Krite

SV Group Schweiz

Zwei Konzepte

Mit dem Delivery-Konzept „Emil@Home“ bringt der Schweizer Caterer SV Group landesweit den Service eines Mitarbeiterrestaurants ins Homeoffice. Wöchentlich können die Beschäftigten für zu Hause aus zehn Menüs – ausgewogen, abwechslungsreich und vom Ar

Nur knapp positiv

Die Top 32 Gastro- und Cateringunternehmen der Schweiz generierten 2019 ein Umsatzplus netto von 2 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Die fünf Caterer erzielten mit + 1,3 Prozent Umsatzplus ein respektables Wachstum.

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Schweiz 2019: Top 5 Caterer aus Foodservice Top 30

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