Der Querkopf

Deutscher Hotelnachwuchs-Preis von AHGZ und HDV: Philip Borckenstein von Quirini ist einer der Finalisten. Seine Karriere ist nicht ohne Brüche, aber seinen Weg hat er gemacht

Wenn Philip Borckenstein von Quirini aus seinem Leben erzählt, bekommt man keine glatte und harmonische Erfolgsstory zu hören. Die Vita des 32-jährigen Österreichers ist voller Brüche und Widersprüche. Und doch, oder vielleicht gerade deshalb, hat er

Dieses Trio will aufs Treppchen

Deutscher Hotelnachwuchs-Preis

Stuttgart. Franziska Steinhauser, Philip Borckenstein von Quirini und Thomas Kösters – so heißen die Finalisten beim Deutschen Hotelnachwuchs-Preis, der in diesem Jahr erstmals gemeinsam von der AHGZ und der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HD

Im Profil

Er weiß, wie man Partys feiert

Meinhardt Schibrath

Mit Partymachen kennt sich Meinhardt Schibrath aus. Zuletzt organisierte der 63-Jährige ein Fest wie in tausendundeiner Nacht. Solche Events sind ein Steckenpferd des Hoteliers aus Husum, der auch das Catering im Nordsee Congress Centrum (NCC) macht.

Ein Hoch auf die Tradition

Als junges Mädchen träumte Gabriele Dörner von einer internationalen Hotelkarriere. Ihr Glück fand sie zu Hause, im elterlichen Betrieb Zum Ross in Diesbar an der Elbe

Mit ihrem Lächeln nimmt Gabriele Dörner jeden für sich ein. Kaum zu glauben, dass die jugendlich wirkende Frau seit fast 20 Jahren die Verantwortung für den Gastronomiebetrieb Zum Ross trägt, zu dem ein Hotel, Biergarten und Sonnenterrasse gehören. M

Der Workaholic achtet auf Auszeiten

Strandbars, Restaurants, die Imbiss-Kette Curry One und eine Pizza-Erlebnisgastronomie: Für Alexander Freund ist ein 16-Stunden-Tag keine Seltenheit. Der Berliner Gastronom nimmt sich aber auch Zeit für Privates

Im Profil

Mit Zahlen und Menschen hat er’s

Alexander Orlandini

Er liebt das Meer und die Arbeit mit Menschen. Beide Neigungen kann der gebürtige Kölner Alexander Orlandini als Hotelmanager im Falkensteiner 5-Sterne-Resort Iadera Hotel & Spa in Kroatien ausleben. Der Kosmopolit mit deutscher Mutter und kroatisch

Szene

Wo Köche Hand in Hand arbeiten, Gastgeber feiern und Mitarbeiter tanzen

Zahlen satt: 1000 Liter Wein, 40 Winzer, acht Spitzenköche, die mehr als 4000 Teller für 400 Gäste anrichteten – das sind die Zahlen der Big Bottle Party im Hotel Louis C. Jacob in Hamburg. Die kulinarischen Highlights gingen auf das Konto von: (von

Im Profil

Im Rhythmus der Gezeiten

Virginia Karau

Sie liebt die Ruhe, die Natur und den Zusammenhalt der 121 Halligbewohner – Virginia Karau betreibt mit ihrem Mann Malte das einzige 4-Sterne-Hotel auf Langeneß, das Ankers Hörn. Die in Kassel geborene und studierte Musiklehrerin verbrachte als Kin

Szene

Wo Geist und Herz regieren

Süße Versuchung: Alt-Bundespräsident Horst Köhler (Zweiter von links) griff zum Messer, um die 25 Meter lange Erdbeertorte auf Gut Klostermühle in Alt Madlitz anzuschneiden. Ihm zur Seite standen (von links) Hoteldirektor Jens Dünnbier, Ehefrau Eva L

Der Genussmensch

Er eilt von Erfolg zu Erfolg. Was normalerweise eine Schlagzeile über einen Ausnahmesportler wäre, trifft auch auf den Schweizer Spitzenkoch Andreas Caminada zu

Der 32-jährige Rätoromane auf Schloss Schauenstein in Fürstenau im Kanton Graubünden ist bereits im Gourmet-Himmel angekommen. Bei Gault Millau zählt Andreas Caminada 19 Punkte, nach 2008 wurde er vom Gourmetführer in der Ausgabe 2010 bereits zum zweiten