Schliessung

Aus für top air und Red Baron

Konsequenzen am Stuttgarter Flughafen: Die Wöllhaf-Gruppe leidet unter massiven Rückgängen beim Flugverkehr.

Hausgemacht mit Herz und Hand

Wolfgang Treiber zeigt in seinen 31 Standorten, wie sich eine Handwerksbäckerei für die Zukunft wappnen kann. Zu den Erfolgselementen zählen ein überaus hoher Qualitätsanspruch, eine ausgeprägte Hausmacher-Mentalität, ästhetisches Ladendesign, ständige Fortentwicklung und ein überproportional steigender Foodservice-Umsatz. Gemeinsam mit Ehefrau Evelyn und Tochter Katharina Fischer verfolgt Wolfgang Treiber den Slogan ’Aus Überzeugung: Alles hausgemacht‘. Ein Besuch in Steinenbronn bei Stuttgart.

Aufgeweckt!

Es weht ein frischer Duft durch die Kaffeeszene: Kleine Manufakturen begeistern ihre Gäste mit handwerklich hergestellten Qualitätskaffees und einer Vielfalt an Zubereitungsarten & Aromen. Mikro-Röstereien bieten Einblicke in den Herstellungsprozess und machen das Rösterlebnis zum Bestandteil der gastronomischen Idee. Vier aufgeweckte Konzepte im Profil. UD/ir

Vorzeige-Lounge in Bestlage

Der jüngste und zugleich am stärksten gastronomisch ausgerichtete Standort der Bäckerei Lang hat einen glanzvollen Start hingelegt. Im EG des im Oktober 2014 eröffneten Einkaufszentrums Milaneo in Stuttgart bietet die Lounge einen Rückzugsort für gestresste Shopper. An Spitzentagen sind es bis zu 4.000 Gäste! Das Stuttgarter Traditionsunternehmen Max Lang (Filialen v.a. in Baden- Württemberg) wird aktuell restrukturiert. Zur jüngsten Entwicklung (nach Redaktionsschluss, kurz vor Drucklegung dieser Ausgabe) siehe S. 38.

Vorzeige-Lounge in Bestlage

Der jüngste und zugleich am stärksten gastronomisch ausgerichtete Standort der Bäckerei Lang hat einen glanzvollen Start hingelegt. Im EG des im Oktober 2014 eröffneten Einkaufszentrums Milaneo in Stuttgart bietet die Lounge einen Rückzugsort für gestresste Shopper. An Spitzentagen sind es bis zu 4.000 Gäste! Das Stuttgarter Traditionsunternehmen Max Lang (Filialen v.a. in Baden- Württemberg) wird aktuell restrukturiert. Zur jüngsten Entwicklung (nach Redaktionsschluss, kurz vor Drucklegung dieser Ausgabe) siehe S. 38.

Wachstumswege im Profil

Wachstumswege im Profil

Eine der großen Herausforderungen: Wie generiert man in bestehenden Betrieben Umsatzwachstum – und zwar immer wieder? Beziehungsweise: Welche Produkte oder Sortimente verdrängen andere? Auf den Punkt gebracht lautet die Kernfrage: Wo herrscht aktuell überdurchschnittlich viel Dynamik in den Angeboten der Gastronomie? Dazu haben wir in zehn Fällen nachgefragt, die ganz verschiedene Wachstumswege zeigen. Teil 1 ir/JPW

Wachstumswege im Profil

Wachstumswege im Profil

Eine der großen Herausforderungen: Wie generiert man in bestehenden Betrieben Umsatzwachstum – und zwar immer wieder? Beziehungsweise: Welche Produkte oder Sortimente verdrängen andere? Auf den Punkt gebracht lautet die Kernfrage: Wo herrscht aktuell überdurchschnittlich viel Dynamik in den Angeboten der Gastronomie? Dazu haben wir in zehn Fällen nachgefragt, die ganz verschiedene Wachstumswege zeigen. Teil 1 ir/JPW