Heimat pfiffig umgesetzt

AHGZ-Sternegipfel: Regionales steht bei Joachim Kaiser von Meyers Keller hoch im Kurs

Stuttgart. Die kulinarische Identität der Region geht ihm über alles. Joachim Kaiser, Mitbegründer der deutschen Sektion der Jeunes Restaurateurs, ist ein Pionier regionaler Produkte. Er hat viele vergessene Schätze wieder ans Licht geholt und sich i

Sternegipfel

Profis zeigen, was sie können

Geballtes Wissen beim AHGZ Sternegipfel / Köche wollen Teamplayer sein / Ziel: Ehrgeiz junger Leute wecken

STUTTGART. 15 Sterneköche nutzen die ihnen gebotene Bühne bravourös und referieren bei ihren Kochkunst-Demonstrationen keineswegs „von oben herab“. Detailwissen geben sie in unterschiedlichen Dosen preis. Sie zeigen aber auch, dass Kollegialität kein

Große Bühne für die Sterneküche

AHGZ Sternegipfel: Zum ersten Mal zeigen 16 Sterneköche im Atrium der Messe ihr Können / Talk mit Harald Wohlfahrt

Stuttgart. Eine exzellente Küche ist das Aushängeschild eines jeden Restaurants. Das richtige Maß zwischen Innovation und Altbewährtem zu finden, ist die hohe Kunst am Herd. Spitzenköche wie Harald Wohlfahrt, Hans Horberth und Jörg Sackmann beherrsch

Spitzenköche zeigen ihr Können

Der AHGZ Sternegipfel lässt 20 Michelin-Sterne über der Intergastra funkeln / Tausend Tipps im Messe-Atrium

STUTTGART. Eine exzellente Küche ist das Aushängeschild eines jeden Restaurants. Spitzenköche wie Harald Wohlfahrt, Hans Horberth und Jörg Sackmann beherrschen die Gratwanderung zwischen Altbewährtem und Innovation perfekt. Und eben diese Crème de la

Brot von der Alb tritt Siegeszug an

Küchenchefs beziehen Backwaren von Hans-Günther Mack / Gäste nehmen Kostproben beim Auschecken mit

STUTTGART. Ob Steigenberger in Bad Wörishofen oder Grandhotel Heiligendamm – Spitzenhäuser beziehen Brot von der Ostalb. In Westhausen entwickelt Bäcker Hans-Günther Mack Rezepturen für beste Brotqualität. Beim Backwerk setzen Hoteliers häufig auf