Feinkost trifft Naturkost

Betreiber von Reformhäusern und Bioläden feilen weiter an innovativen Konzepten bei Ladenbau und Sortimentsgestaltung. Zwei Beispiele aus Hamburg und Starnberg. Von Ulrike Treutler

Zurück in die Zukunft

In Eppendorf probiert Karstadt ein neues Konzept nach alten Vorbildern aus/Von Ulla Boßhammer

Vor knapp einem Jahr bekam das Karstadt-Warenhaus im Hamburger Stadtteil Eppendorf eine neue Lebensmittelabteilung. Das Konzept setzt - ganz im Stil eines Marktplatzes - auf umfassende Bedienung und Beratung. Über 80 Prozent der Fläche ist der Frische vor