Sonntags wird kräftig aufgetischt

Zusatzgeschäft Brunch kann ein gewinnbringendes Standbein sein. Damit er funktioniert, muss dem Gast ein „Sonntagsgefühl“ gegeben werden.

STUTTGART. Gefragt nach dem Geschäft am Sonntagabend, winken die meisten Gastronomen ab. Die Hälfte der potenziellen Gäste erhole sich da von den Partynächten am Freitag und Sonnabend, die andere Hälfte schaue „Tatort“. Nein, am Abend gehe nichts! Ei

Konzepte Dine Up in Münster

Burger & Co. für Fitness-Fans

Fastfood-Konzept Im Januar hat in Münster das Dine Up geöffnet. Die Pizzen und Burger enthalten weniger Kalorien, dafür umso mehr Proteine.

Münster. Drei durchtrainierte Männer betreten das Bistro. Kräftige Oberarme, stramme Waden, den Sixpack nicht in der Hand, sondern unter dem Shirt. Sie setzen sich und bestellen: „Drei BBQ-Style-Burger mit Pommes!“ Eine Wahl, die ob des kaum vorhandenen

Konzepte Dine Up in Münster

Burger & Co. für Fitness-Fans

Fastfood-Konzept Im Januar hat in Münster das Dine Up geöffnet. Die Pizzen und Burger enthalten weniger Kalorien, dafür umso mehr Proteine.

Münster. Drei durchtrainierte Männer betreten das Bistro. Kräftige Oberarme, stramme Waden, den Sixpack nicht in der Hand, sondern unter dem Shirt. Sie setzen sich und bestellen: „Drei BBQ-Style-Burger mit Pommes!“ Eine Wahl, die ob des kaum vorhande

„Wir sind nicht die bösen Buben“

Kinderteller Gastronomen weisen Kritik an fetten und ungesunden Gerichten auf ihren Kinderkarten zurück.

Stuttgart. „50 Prozent Nuggets mit Pommes“, beginnt Alexander Hein die Aufzählung, was Eltern in seinem Restaurant für ihren Nachwuchs bestellen, „30 Prozent Schnitzel-Pommes, 20 Prozent Nudeln und Tomatensauce.“ Langes Kopfrechnen, wie häufig Kinder ged

„Wir sind nicht die bösen Buben“

Kinderteller Gastronomen weisen Kritik an fetten und ungesunden Gerichten auf ihren Kinderkarten zurück.

Stuttgart. „50 Prozent Nuggets mit Pommes“, beginnt Alexander Hein die Aufzählung, was Eltern in seinem Restaurant für ihren Nachwuchs bestellen, „30 Prozent Schnitzel-Pommes, 20 Prozent Nudeln und Tomatensauce.“ Langes Kopfrechnen, wie häufig Kinder

Niedersachsen

Frische ist ihm heilig

Michael Wille vom Hildesheimer Dorfkrug kämpft für den Erhalt guter Lebensmittel

HILDESHEIM. Michael Wille kocht höchstens heißen Brei. Aber um den Brei herumreden? Nie! Vor allem beim Thema Lebensmittel ist Klartext angesagt, da spricht er schon von "Idioten" oder "Är…". Der Mann hegt eindeutig eine große Leidenschaft für gutes Esse