Der andere Blick
Regional und trotzdem polyglott
Von Barbara Goerlich
Von überall her schallt es uns entgegen: „Regionale Küche, regionale Produkte, regionale Zutaten“. Immer wieder Wiener Schnitzel, Omas Roulade, Zander auf Sauerkraut und ähnliche Standards. Nix gegen zu sagen, wenn sie gut zubereitet sind. Doch wenn
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