Nachgefragt

„Die Gastronomie ist raus aus der Krise“

FOODSERVICE

Die Systemgastronomie in Deutschland hat sich mit Macht zurückgekämpft und liegt weit über den Umsätzen von 2019.

Katastrophale Schließungsfolgen

Um mehr als ein Drittel haben die Deutschen ihre Food-Ausgaben außer Haus im Krisenjahr 2020 reduziert. Für die Top-10 der Systemgastronomie von McDonald‘s bis Ikea fiel das Minus mit knapp 22 Prozent etwas weniger dramatisch aus. Am schwersten gelit

Millionen Menschen arbeiten fürs Essen

Unabhängig von offiziellen Branchendefinitionen hat der Lebensmittelverband die Gesamtzahl aller Beschäftigten vom Feld oder Stall zu den Verarbeitern in Handwerk oder Industrie bis zum Handel oder ins Gastgewerbe erhoben. In 700000 Betrieben, darunt