Schleswig-Holstein
Regionales ist ihr Trumpf
Auszeichnung Das Seeblick Genuss und Spa Resort Amrum in Norddorf gewinnt den Carlsberg-Preis als bestes Hotel-Restaurant. Küchenchef Gunnar Hesse setzt auf seiner Speisekarte auf Amrumer Viktualien.
Norddorf. Amrum ist eine waldreiche Insel. Steinpilze, Maronen, Wiesenchampignons sammelt Gunnar Hesse selbst. Die besten Fundorte hat er mit einem GPS-Sender markiert. „Nur Pfifferlinge kann man wegen des Flugsands nicht essen“, sagt der Küchenchef
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