MENSCHEN IM RESTAURANT

Der Perfektionist

Thomas Martin (55) ist Küchendirektor im Hotel Louis C. Jacob in Hamburg – und dort seit 25 Jahren tätig.

Seit einem Vierteljahrhundert arbeitet er im selben Betrieb – doch von Langeweile ist bei Thomas Martin nichts zu verspüren. Der Beruf verlange viel Kreativität. „Jeder Tag ist anders“, sagt der Küchendirektor des Hotels Louis C. Jacob in Hamburg. Al

HAMBURG

Das Carls an der Elphi stellt sich neu auf

Das Restaurant am berühmten Hamburger Konzerthaus geht nach der Coronakrise mit einem neuen Konzept an den Start. Französische Küche mit norddeutschen Zutaten ist nun angesagt in dem Lokal, das zum Hotel Louis C. Jacob gehört.

Kompakt

Umsatzplus in Hamburg Hamburg. Licht und Schatten im Gastgewerbe der Hansestadt. Während die Umsätze der Hamburger Hotellerie nach Angaben des Statistikamtes Nord im Vergleich zum Vorjahr um 10,4 Prozent zulegten, sanken die Umsätze der Gastronom

Hamburg

„Ein Restaurant mit Sterneküche ist kein Show-Konzept“

Spitzengastronomie Thomas Martin und Dirk Luther diskutieren beim ersten Chefs Talk über die Zukunft der Sterneküche. Beide kehren zurück zu ihren Wurzeln.

Hamburg. Casual statt Fine Dining heißt in vielen Gourmet-Restaurants die neue Devise. Unter dem Motto „von Hummern und Hipstern“ kamen die Sterneköche Dirk Luther und Thomas Martin im Restaurant Carls zusammen, um beim ersten Chefs Talk unter der Mo

Kompakt

Eröffnung The Fontenay Hamburg. Der Termin für die Eröffnung des The Fontenay steht: Im Herbst 2016 soll das Luxushotel seine Pforten öffnen. Bauherr Klaus-Michael Kühne investiert rund 100 Mio. Euro in das Objekt. Das Hotel wird über 131 Gästezim

Schleswig-Holstein

Das Schlemmen kann beginnen

Event Vier Gastköche aus vier Nationen eröffnen 27. Schleswig-Holstein Gourmet Festival im Strandhotel Glücksburg.

GLÜCKSBURG. Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival wird immer internationaler: vier Gastköche aus vier Nationen unterstützten Lokalmatador André Schneider bei der Eröffnungsgala des 27. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals im Strandhotel Glücksburg. Auß

Schleswig-Holstein

Das Schlemmen kann beginnen

Event Vier Gastköche aus vier Nationen eröffnen 27. Schleswig-Holstein Gourmet Festival im Strandhotel Glücksburg.

GLÜCKSBURG. Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival wird immer internationaler: vier Gastköche aus vier Nationen unterstützten Lokalmatador André Schneider bei der Eröffnungsgala des 27. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals im Strandhotel Glücksburg.

Kurz notiert

HAMBURG. Das Hotel Louis C. Jacob bittet am 17. Oktober zu einem Trainingslager der besonderen Art. Unter dem Motto „angehende Master-Sommeliers bitten zu Tisch“ können ab 18 Uhr bis zu 20 Gäste gemeinsam mit Chef-Sommelier Markus Berlinghof und seinen K

Kurz notiert

HAMBURG. Das Hotel Louis C. Jacob bittet am 17. Oktober zu einem Trainingslager der besonderen Art. Unter dem Motto „angehende Master-Sommeliers bitten zu Tisch“ können ab 18 Uhr bis zu 20 Gäste gemeinsam mit Chef-Sommelier Markus Berlinghof und sein

Kurz notiert

BOLTENHAGEN. Der Wirtschaftsstammtisch Klützer Winkel, dem unter anderem Hoteliers und Gastronomen angehören, unterstützt die Feuerwehr Kalkhorst, den Kindergarten und die DLRG in Boltenhagen sowie das Tierheim in Roggendorf mit insgesamt 2000 Euro. Dick