Mecklenburg-Vorpommern

„Gäste sollen überrascht werden“

Kreativität Küchencrew im Parkhotel Klüschenberg in Plau ist immer für neue Ideen gut. Das steigert den Umsatz.

PLAU. Jetzt kommt es auf eine sichere Hand an: Ariane Blochberger lässt vorsichtig den Zimtschaum vom Löffel auf die Portwein-Zwetschgen in das kleine Ellipsenglas gleiten und setzt eine geöffnete Physalis darauf. Dann klebt sie ein Marzipankügelchen

Mecklenburg-Vorpommern

Räuchern will gelernt sein

Porträt Küchenchef Michael Slobidnyk lebt im Travel Charme Bernstein seine Leidenschaft für Räucherfisch.

PREROW. Michael Slobidnyk legt noch einen feinen Stengel Dill auf den Fisch und fertig ist die Platte mit der kalt geräucherten Lachs-Rose, dem warm geräucherten Lachs und Heilbutt, dem Wildkräutersalat, der Honig-Dill-Senfsauce im Schälchen und den zwei

Mecklenburg-Vorpommern

Räuchern will gelernt sein

Porträt Küchenchef Michael Slobidnyk lebt im Travel Charme Bernstein seine Leidenschaft für Räucherfisch.

PREROW. Michael Slobidnyk legt noch einen feinen Stengel Dill auf den Fisch und fertig ist die Platte mit der kalt geräucherten Lachs-Rose, dem warm geräucherten Lachs und Heilbutt, dem Wildkräutersalat, der Honig-Dill-Senfsauce im Schälchen und den

Hamburg

Klassiker aus Omas Küche

Wettbewerb Metropolregion sucht Rezepte

HAMBURG. Birnen, Bohnen und Speck, Omas Klassiker aus Norddeutschland, gewinnt den Wettbewerb der Radfahr-und-Genießer-Kampagne „Auf die leckere Tour“. Ausgewählt von einer Jury um Starköchin Cornelia Poletto. Die kulinarische Bandbreite der eingereichte

Hamburg

Klassiker aus Omas Küche

Wettbewerb Metropolregion sucht Rezepte

HAMBURG. Birnen, Bohnen und Speck, Omas Klassiker aus Norddeutschland, gewinnt den Wettbewerb der Radfahr-und-Genießer-Kampagne „Auf die leckere Tour“. Ausgewählt von einer Jury um Starköchin Cornelia Poletto. Die kulinarische Bandbreite der eingerei

Mecklenburg-Vorpommern

Werden wie Tim Mälzer

Wettbewerb Jugendmeisterschaft im IHK-Bezirk Rostock

ROSTOCK. Ihre Vorbilder sind Cornelia Poletto und Tim Mälzer. Die jungen Frauen und Männer arbeiten in Restaurants und Hotels an ihrer Zukunft und ergänzen ihren Lebenslauf im Idealfall um einen Sieg. Die IHK zu Rostock und der DEHOGA Mecklenburg-Vorpomm

Mecklenburg-Vorpommern

Werden wie Tim Mälzer

Wettbewerb Jugendmeisterschaft im IHK-Bezirk Rostock

ROSTOCK. Ihre Vorbilder sind Cornelia Poletto und Tim Mälzer. Die jungen Frauen und Männer arbeiten in Restaurants und Hotels an ihrer Zukunft und ergänzen ihren Lebenslauf im Idealfall um einen Sieg. Die IHK zu Rostock und der DEHOGA Mecklenburg-Vor

Interview: Pierre Nippkow, Küchenchef im Strandhotel Fischland, Dierhagen

„Ideen hole ich mir im Urlaub“

Pierre Nippkow wird vom Guide Michelin als Hoffnungsträger für einen Stern gehandelt. Auch der Gault Millau ist von seiner kreativen Regionalküche begeistert.

Interview: Pierre Nippkow, Küchenchef im Strandhotel Fischland, Dierhagen

„Ideen hole ich mir im Urlaub“

Pierre Nippkow wird vom Guide Michelin als Hoffnungsträger für einen Stern gehandelt. Auch der Gault Millau ist von seiner kreativen Regionalküche begeistert.

Mecklenburg-Vorpommern

Eine gute Idee macht Schule

Promis kochen mit Kindern: Für die Qualitätsinitiative „Ländlichfein“ engagieren sich ein Sternekoch und ein Minister

BOLTENHAGEN. Die zehn Jungen und Mädchen der Grundschule Boltenhagen waren aufgeregt. Auf dem Stundenplan stand ein „ländlichfeiner“ Kochwettbewerb im Seehotel Großherzog von Mecklenburg. Landwirtschaftsminister Till Backhaus und Sternekoch Tillmann Hahn