Der Wirt als Produzent

Immer mehr Gastronomen setzen auf Produkte aus eigener Herstellung / Gut für den Umsatz und die Glaubwürdigkeit

STUTTGART. Schummel-Schinken, Analogkäse, Fischersatz ... Seit immer mehr Gruselmeldungen über verfälschte Lebensmittel durch die Presse geistern, ist der Gast verunsichert. Hauptsache billig? Das sehen viele anders. "Gefragt ist vor allem gute Qualität.