East meets West

Ende 1998 sorgte die gerade fünf Jahre alte chinesische Restaurantkette P.F. Chang's mit ihrem Börsengang für Furore. Es war das stärkste Initial Public Offering (IPO) der Branche des Jahres. Dieser gloriose Börsenstart ruht auf solidem Fundament. Denn

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Trendplace New York

Unser kleiner New York-Guide für gastronomische Trendsucher (Teil 1 in der September-Ausgabe) wird fortgesetzt. Neben den F&B- orientierten trendverdächtigen Entwicklungen werfen wir diesmal auch einen Blick auf übergreifende, strategisch ausgerichtete Be

Die Stücke werden kleiner

Es ist nicht zu übersehen, daß sich der Pizzamarkt der USA der Sättigungsgrenze nähert. Seit zwei Jahren bewegen sich die Verkaufszahlen nur mäßig nach vorne, und für dieses Jahr wird gerade noch ein Wachstum von 2 bis 2,5 % erwartet. Der Wettbewerb ist a

Noodle-Shops: raus aus Chinatown

Wer in der gastronomischen Landschaft Amerikas nach richtungsweisenden Impulsen Ausschau hält, kann eine neue Entwicklung nicht übersehen: pan-asiatische Noodle-Shops schießen an allen Ecken der Nation aus dem Boden, und schon wird auch multipliziert. Die

Wrap it, Baby!

Keine Produktinnovation seit der Gourmet-Pizza hat in den vergangenen Jahren soviel Furore in der amerikanischen Gastronomie gemacht, kein Konzept seit Starbucks hat eine Kategorie ähnlich vehement explodieren lassen wie der jüngste Newcomer von der Westk

Besonders scharf kalkuliert

Fulpresa will TK-Tortillas in die Truhen bringen

Al. Cordoba, 15. Februar. Spanien wäre weniger ohne seine Tortillas. Jene einem Omelett ähnliche Zubereitungen aus Kartoffeln, Eiern und verschiedenen Gemüsen oder Fleisch sind Ikonen auf der iberischen Speisekarte. Die zur Fundosa-Alimentaria-Gruppe gehö

Convenience in Brick-Packung

Erasco überrascht mit Neuheit bei Fertiggerichten

Al. Lübeck, 30. November. Weder Preisnachlässe im bestehenden Sortiment noch Anpassung durch rezeptorische Veränderungen gehören zu den strategischen Überlegungen im Management der Erasco GmbH, Lübeck. Der Marktführer im Bereich Naßfertiggerichte hat sich

Viel Aktion im Sortiment

Mestemacher stellt neue Brotsorten vor

Al. Gütersloh, 12. Oktober. Mit dem Ausbau ihrer Brotsortimente hat die Spezialbrotfabrik Mestemacher GmbH, Gütersloh, eine erfreuliche Umsatzentwicklung verbuchen können. Wie vor der Presse mitgeteilt wurde, stieg der Umsatz im vergangenen Jahr um mehr a