Kinder-Überraschung für die Großen

Ein Ethno-Star 'zum Anfassen': Spare Ribs. Vor wenigen Jahren noch gänzlich unpopulär, kennt die knusprig-heißen Knabberdinger made in USA heute beinahe jeder. Sehr zur Freude von Hans Fiegl: Mit seinem 'Mr. Rib' war er vor fast 10 Jahren einsamer Spare R

AfG-Konsum: Preisfrage - Gretchenfrage?

Wie's Gäste momentan mit nicht-alkoholischen Getränken halten? Genau, sie halten sich zunehmend zurück. Fallende Tendenz beim AfG-Konsum außer Haus: Sollen da contra den Trend Umsatzpotentiale aktiviert werden, sind als strategische Parameter verläßliche

The Product is the Hero!

Der Big Mäc: Inbegriff jener warm-weich- nachgiebigen Angelegenheit aus Bun und Patty und Toppings und keck hervorquellendem Dressing, die Anfang der 70er in Deutschland noch kaum jemand etwas sagte. Wenn es dem Verbraucher mit ihm heute so ähnlich geht w

Mietpreise

Angebotsüberhang bringt Trendwende

Mietpreise Angebotsüberhang bringt Trendwende Zwischen 8 und 12 Prozent der Umsätze blättert ein deutscher Gastronom im groben Schnitt für die Miete hin. Laut Kalkulation zumindest; stabilen Geschäftsverlauf vorausgesetzt. Die berühmten Ausnahmen bestät

Mehr als Kaffee: Ein Lifestyle!

Espresso, Cappuccino, Macchinato, Caffè: Spezialitäten-Kaffees italienischer Provenienz sind die Domäne von Segafredo. Die Kaffeemarke flankiert ihren Marktauftritt außerhalb der Apennin-Halbinsel mit Gastro- Konzepten im typischen Italo-Stil - allein in