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    gv praxis 6 vom 16.06.2023 Seite 20,21,22,23,24,25,26,27,28,29,30

    27 x eigenregie

    Angekommen im New Normal

    Die Eigenregie-Betriebe rund um den Arbeitsplatz atmen nach dem Ende der Pandemie etwas auf. Steigende Umsätze deuten auf eine Trendwende hin. Dennoch findet sich die Branche in einer neuen Wirklichkeit wieder. Wir zeigen, wie sie aussieht.

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    Angekommen im New Normal - Top 27 Eigenregie-Caterer - Gesamter Artikel als PDF inkl. Grafiken
    € 5,75

    gv praxis 6 vom 24.06.2022 Seite 32,33,34,35,36,37,38,39,40,41,42

    27 x Eigenregie

    Was übrig bleibt

    2021 erweist sich als ein weiteres Minus-Jahr für die Eigenregiebetriebe rund um den Arbeitsplatz. Die 27 befragten Entscheider erzielen einen Umsatzverlust von 20,0 Prozent (Vj. 43,4 %). Aus der Riege der Top 10 – Umsatzminus 14,1 Prozent (Vj. 41,5 %) – fällt erstmals Siemens raus.

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    Was übrig bleibt - 27 x Eigenregie - Gesamter Artikel als PDF inkl. Grafiken
    € 5,75

    gv praxis 6 vom 16.06.2021 Seite 20,21,22,23,24,25,26,27,28,29,30

    Business 35 X Eigenregie

    Rabenschwarzes Jahr

    Die befragten 35 Eigenregie’ler in der Betriebsgastronomie erzielen im Corona-Jahr ein Umsatzminus von 43,4 Prozent (Top 10: -41,5 %). Die größten Einbrüche gibt es bei Event/Gästebewirtung (-62,0 %) und der Hauptverpflegung (-43,5%).

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    Rabenschwarzes Jahr - TOP 35 Eigenregie - Gesamter Artikel als PDF inkl. Grafiken
    € 5,75

    gv praxis 6 vom 09.06.2020 Seite 26,27,28,29,30,31,32,34,39

    Business 38 X Eigenregie

    Sichtbare Dämpfer

    Deutschlands Betriebsgastronomen in Eigenregie melden wenig Umsatzdynamik. Die Top 10 liegen mit -1,4 Prozent (Vj. 1,4 %) unter dem Vorjahresergebnis. Auch insgesamt landen die befragten 38 Unternehmen (1,2 %) nur auf Vorjahresniveau.

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